Atún de la Almadraba

Una variante del adobo andaluz para pescados con un sabor impresionante. Yo he usado atún aleta amarilla, pero podéis usar el que más os guste o con bonito también queda de lujo. También he preparado una versión vegana con tofu y les ha encantado

El ceviche, el arte de cocinar en crudo y uno de los platos más saludables que existen.

Tenía un tomate hecho casero, y se me ha ocurrido ir al mercado, y comprar atún rojo que es delicioso.#domino

#mirecetario

@bonprofit_saskiaSúper comida la de hoy! Sana, equilibrada y muy fácil de hacer.

#yococinoencasa #mercado #DelantalDorado

Esta receta la improvisé y ha salido buena. #pescado

Vídeo https://www.youtube.com/watch?v=LF2ZsH_4kA4Como la mayor parte de pescados, el atún también se puede ahumar en caliente. No tiene que estar mucho tiempo, pues se hace rápidamente. Tan solo ha estado 10 minutos en la ahumadora eléctrica y ya está listo para triunfar en la mesa.

Esta receta es de Tres "S", o sea: Sano, Sabroso y Sencillo. Alucinante su sabor y su sencillez. La receta original es de #Gordon Ramsey, pero me he permitido tunearla un poco con lo que tenía por casa. El resultado.....ojos en blanco y expresiones de placer por doquier...probad!!

#riberillacocinilla#delantaldorado

Se trata de un tartar de atún marinado en salsa de mostaza aromatizada, que de verdad, ¡quita el sentido!Hay que tener cuidado con el pescado crudo, puesto que si no ha sido previamente congelado en la pescadería, es necesario hacerlo en casa. Congelamos 48 horas y descongelamos en la bandeja superior de la nevera, para no romper la cadena de frío. Ya sabéis que el pescado fresco sin tratar puede producir Anisakis.

Una receta súper sencilla y rápida para compartir con tu familia o amigos y quedar de maravilla!👩‍🍳😋

De esta receta, me gustaría explicar sólo un par de cosas. Por un lado, se puede considerar que es casi un tataki, que es más una técnica culinaria que una receta en sí. Se trata de macerar el pescado (o la carne) con vinagre y jengibre fundamentalmente, para después pasarlo brevemente por la sartén. Aunque parece que esta técnica tiene un origen humilde, ya que el sashimi sólo estaba permitido a los nobles, y los pescadores lo tenían que tostar ligeramente y cubrir con algunas hierbas para ocultar que estaba crudo.Por otro lado, la almadraba es una técnica de pesca que forma un laberinto de redes, y que desde hace muchísimo tiempo se utiliza en las costas gaditanas para pescar al atún rojo o atún toro —como lo llaman los japoneses—.El resultado final es excepcional, y la preparación más sencilla (imposible), porque una excelente materia prima como es el atún rojo fresco no necesita mucho más para estar de… ¡escándalo!

Ideal para conservar el pescado fresco más tiempo

Mi hija preparó ayer una cena ligera para después de estas fechas que solo hacemos comer y comerAunque viene bien cualquier día del año

#delantaldorado #Yococinoencasa #triviumdecocinahttps://www.youtube.com/watch?v=PBNlCuGh3og1- Cuéntanos algo de tu pueblo (donde vives, donde pasas tus vacaciones, etc.) ¿Cuál es su “plato más típico”?Mi pueblo esta en : Ibiza - Cala Vadella , los platos más típicos de allí son postres como la Greixonera (similar a un pudín que se sirve con helado) y el Flaó (que me encanta). También la sobrasada igual que en otras zonas de las Baleares. Y las paellas mixtas o de marisco y pescado.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2014/11/atún-en-conserva.htmlHace unas semanas elaboramos esta receta de atún en conserva y hoy lo hemos probado. El resultado es estupendo. Es un atún en conserva que se guarda en el frigorífico y en dos semanas está en su punto perfecto para su consumo.La receta que hemos empleado es del libro Escuela de Pescado de Editorial Larousse.

Una deliciosa receta de hojaldre con pisto de verduras y atún.

Receta muy sencilla. Rápido de preparar y de cocinar