En un bol se baten 3 huevos y un poco de leche, se pone sal a gusto y bastante perejil picado bien finito. La carne que yo elijo siempre es milanesas de peceto cortadas finitas.

Le saco la grasa de los bordes y las voy agregando en el bol con el huevo batido, una vez terminado, revuelvo bien.

Primer secreto: siempre usar pan rallado de panadería y pasarlo por un colador bien finito para dejar en el las crostas del pan.
En una bandeja se pone el pan rallado, se pone encima una feta de carne, se le pone pan encima y, con el puño bien cerrado y haciendo la catarsis del día o alguna pendiente, se le pega a la milanesa. Así se van pasando todas y poniéndolas en un plato.