Abadejo sobre Kale y cebolla asada

paspol
paspol @paspol_uy
Montevideo

Cuando el pescado esta delicioso y todos lo disfrutan es cuando esta cocido y jugoso, he aprendido que eso se logra separando los bifes del fondo del horno con vegetales y aplicando altas temperaturas en periodos cortos .

Abadejo sobre Kale y cebolla asada

Cuando el pescado esta delicioso y todos lo disfrutan es cuando esta cocido y jugoso, he aprendido que eso se logra separando los bifes del fondo del horno con vegetales y aplicando altas temperaturas en periodos cortos .

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Ingredientes

3 raciones
  1. 600 gmabadejo fresco
  2. 1/2naranja
  3. 6 hojaskale
  4. 30 ccvino cabernet
  5. 2 dientesajo picados finos
  6. 20 ccaceto balsámico
  7. 5 gmsal
  8. 5 gmpimienta en polvo
  9. 15 ccmostaza de dijon en pasta
  10. 1 pocoperejil
  11. 10 gmorégano
  12. 30 gmqueso parmesano

Paso a paso

  1. 1

    Disponer en el fondo del horno el kale y la cebolla asada picada, sobre ella disponer los lomos de abadejo, regar con jugo de naranja, condimentar con sal y pimienta y llevar al horno.

  2. 2

    Mientras pelar 4 papas chicas, cortar en rodajas de 4 mm de espesor, regar con un poco de jugo de naranja, aceite de oliva oregano, sal y mezclar todo llevando al horno.

  3. 3

    Con todo en el horno mezclar el ajo con la mostaza y disolver con vino, usar esto para regar el pescado y espolvorear parmesano sobre papas y pescado a los 15 minutos de puesto al horno. Tiempo total 30 minutos-

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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