Sopas gatas

En una cazuela de barro se pone el aceite a calentar y se frien las rebanadas de pan, se apartan y en el mismo aceite se frien, los ajos enteros con un corte por la mitad, cuando estan doraditos se añade la cucharadita de pimentón y se mueve rapidamente, para que el pimentón no se queme.

Se añade el caldo, se le echa la sal y cuando empiece a hervir añadimos las rebanaditas de pan, y cuando vuelve a hervir añadimos con cuidado los huevos repartidos por la cazuela , dejamos cuajar la clara y que la yema esté blandita, rectificamos de sal y servimos enseguida.