Sopas cachorreñas -con bacalao y naranja amarga-

Ponemos una olla con 1 litro de agua y un poco de sal, lavamos muy bien las naranjas y con un pelador sacamos la cáscara pero sin nada de parte blanca, no importa que sean trozos pequeños. Echamos las peladuras al agua y dejamos que cueza.

Pelamos las patatas y la partimos en cachelos. Lavamos los tomates y con el cuchillo les hacemos una cruz en la base.

Cuando las cáscaras de naranja lleven unos 10 minutos cociendo las sacamos con una espumadera, las echamos al vaso de la batidora. Escaldamos los tomates en el agua donde ha cocido la peladura de naranja, cuando lleven un minuto cociendo los sacamos y los ponemos en un plato y echamos las patatas al agua para que cuezan.

Incorporamos al vaso de la batidora, un trozo de miga de pan, los ajos pelados, las especias, los tomates pelados y troceados, un chorro de aceite. Lo batimos y lo echamos a la olla con las patatas.

Una vez que veamos las patatas casi cocidas incorporamos el bacalao cortado en cuadrados de bocado, una rama de hierbabuena y el zumo de media naranja amarga.
Cuando lleve unos 3 minutos más cociendo, probamos de sal.
Servimos con unas rebanaditas de pan muy finas. Y ya podemos tomarla calentita.

Espero que os guste y ayude a que estas recetas no se pierdan.