Sopa de almejas con arroz

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una receta sencilla típica de la cocina andaluza, se prepara con almejas y arroz y se utiliza el caldo de las almejas para hacer la sopa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 300 gralmejas
  2. 1cebollita
  3. 1tomate gordo madurito
  4. 3 dientesajo
  5. perejil y azafran
  6. 1 cdtshierbabuena
  7. arroz
  8. aceite de oliva virgen

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a hervir las almejas bien limpias en un cazo con agua y sal hasta que se abran y apartar.

  2. 2

    En una cazuela de barro poner un chorrito de aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla picadita y el tomate pelado y rallado, cuando esté añadir las almejas con el caldo de cocerlas y una majada con los ajos, el pereji, la hierbabuena y el azafran.

  3. 3

    Diluir con agua y echar a la cazuela, dejar hervir unos 20 minutos. A continuación y sin dejar de hervir se echa un puñadito de arroz por persona y se deja hacer hasta que esté hecho, si hace falta rectificar de sal.

  4. 4

    Se puede servir con cuscurros de pan frito.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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