Sopa sencilla de bogavante con almejas

Poner una olla con agua y un poco de sal a calentar, cuando empiece a hervir, echar el bogavante previamente lavado, agregar la zanahoria pelada, la patata y la cebolla.

Una vez hecha la crema de bogavante, reservar las tenazas para la sopa. Como las hortalizas las usé para la crema, he hecho un sofrito para la sopa. Poner en una sarten, un poco de aceite, freír el pan y el diente de ajo pelado, una vez empiecen a estar dorados, echar las zanahorias lavadas y sin pelar, rehogar un poco y retirar el pan y el diente de ajo, poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Agregar a la sarten los pimientos cortados en trozos, rehogar a fuego medio, para pochar ambos ingredientes. Mientras abrir las almejas en el microondas, poner primero un minuto y si no se han abierto todas programar 30 segundos más. Colar el agua de abrir las almejas en la sarten que tenemos las zanahorias y pimientos. añadir la cucharadita de laurel en polvo.

A continuación, cubrir con caldo de cocer el bogavante y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas. Volver a incorporar el diente de ajo a la sarten., salpimentar a discreción. Poner todos estos ingredientes en el vaso de la batidora, agregar el pan frito y triturar hasta que quede una salsa fina.

Agregar la salsa a la olla con el caldo de bogavante, cocer unos minutos, agregar los mejillones y las almejas abiertas, cocer cinco minutos más y lista para servir. Si optais por el pan frito, cortar unas rebanadas de pan en dados y freír en aceite, secar encima de papel de cocina y llevar a la mesa en un plato.Servir caliente.