Λινγκουίνι με καπνιστό τόνο

Takis Tsirtsonis
Takis Tsirtsonis @takis

Είχα διαβάσει κάπου πως παλιότερα –τις εποχές που δεν είχαν όλοι εύκολη πρόσβαση στη θάλασσα- αποκαλούσαν τον παστό μπακαλιάρο «ψάρι του βουνού». Ένα τέτοιο ψάρι του βουνού –και του κάμπου!- είναι στη δική μας εποχή ο τόνος. Με την επιπλέον μάλιστα ευκολία του ότι τον έχουμε στο ντουλάπι με τις κονσέρβες, έτοιμο ανά πάσα στιγμή, δίχως να μπλέκουμε με ξαλμυρίσματα και αλλαγές νερών... Η εν λόγω συνταγή αποτελεί παραλλαγή εκείνης της Ελένης Ψυχούλη, η οποία είναι κάτι σαν brand ambassador της συγκεκριμένης μάρκας τόνου. #ΧρυσόΠιρούνι

Λινγκουίνι με καπνιστό τόνο

Είχα διαβάσει κάπου πως παλιότερα –τις εποχές που δεν είχαν όλοι εύκολη πρόσβαση στη θάλασσα- αποκαλούσαν τον παστό μπακαλιάρο «ψάρι του βουνού». Ένα τέτοιο ψάρι του βουνού –και του κάμπου!- είναι στη δική μας εποχή ο τόνος. Με την επιπλέον μάλιστα ευκολία του ότι τον έχουμε στο ντουλάπι με τις κονσέρβες, έτοιμο ανά πάσα στιγμή, δίχως να μπλέκουμε με ξαλμυρίσματα και αλλαγές νερών... Η εν λόγω συνταγή αποτελεί παραλλαγή εκείνης της Ελένης Ψυχούλη, η οποία είναι κάτι σαν brand ambassador της συγκεκριμένης μάρκας τόνου. #ΧρυσόΠιρούνι

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

20 λεπτά
2-3 μερίδες
  1. 1 κονσέρβατόνος καπνιστός
  2. 1 πακέτολινγκουίνι
  3. 3-4φρέσκα κρεμμυδάκια
  4. 2πιπεριές Φλωρίνης
  5. 1 σκελίδασκόρδο
  6. 1 σφηνάκιλευκό κρασί
  7. Μαϊντανός
  8. Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
  9. Αλάτι
  10. Πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά
  1. 1

    Βράζετε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε άφθονο, γενναία αλατισμένο νερό.

  2. 2

    Όσο τα ζυμαρικά βράζουν βγάζετε απαλά τον τόνο από την κονσέρβα του και τον φυλάτε κατά μέρος.

  3. 3

    Αδειάζετε το λαδάκι του τόνου μαζί με λίγο ελαιόλαδο σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι (προσωπικά χρησιμοποιώ γουοκ) και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα μαζί με
    λίγο αλάτι. Σβήνετε με το κρασί και μετά από 1-2 λεπτά προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο κι αυτό, το χυμό και το ξύσμα λεμόνι.

  4. 4

    Πιάνετε με μία λαβίδα τα λιγκουίνι και χωρίς να τα στραγγίσετε τα ρίχνετε στο τηγάνι, μαζί με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Τα ανακατεύετε απαλά για 1-2 λεπτά.

  5. 5

    Προσθέτετε τα κομμάτια του τόνου, λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (αν θέλετε) και σερβίρετε αμέσως.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Takis Tsirtsonis
στις
Μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά από...τον προηγούμενο αιώνα. Για μένα και τους ανθρώπους που αγαπώ. Είναι ο δικός μου τρόπος να χαλαρώνω. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία σε πιάτα που μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού και μοιραζονται, που συνοδεύουν το κρασί, την μπύρα, το ούζο η το τσίπουρο.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές