Empanada rápida

Troceamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poquito de aceite. Mientras, ponemos a cocer el huevo durante 10 minutos.

Una vez doradita la cebolla, añadimos los pimientos troceados y el atún desmenuzado. Mezclamos bien.

A la mezcla anterior añadimos unos 30 mls de vino, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, una pizca de sal y un poquito de ajo en polvo. Removemos bien y añadimos, si queremos, unas gotas de tabasco. Por último, ponemos tomate suficiente para cubrir la mezcla. Dejamos a fuego suave un par de minutos, siempre, sin dejar de remover y retiramos.

Cuando se enfríe la mezcla anterior, le añadimos el huevo cortado en trocitos.Mezclamos todo muy bien.Ponemos la masa sobre papel vegetal, la partimos por la mitad y reservamos una de las partes.

Ponemos la mezcla del atún en una de las masas. Cubrimos con la otra mitad.Hacemos un repulgo en los bordes y pintamos con huevo batido.