Empanada

Pelamos y picamos las cebollas, el ajo, y los tomates pelados, así como el pimiento verde.Sofreímos todo hasta que esté bien pochado. Vertemos el tomate frito dándole unas vueltas. Agregamos el atún escurrido y los pimientos del piquillo troceados. Agregamos los huevos cocidos. Sazonamos con sal y un poco de pimentón dulce. Mover por unos minutos todo.

Ponemos en un recipiente la harina. Hacemos un hueco en el medio y vertemos el aceite, la levadura disuelta en el agua tibia y la sal. Mezclar con una cucharada hasta que podamos amasar sobre una mesa y dejar la masa que no se pegue en las manos. Hacer una bola y dejar reposar una media hora tapado con un paño

Sobre una parte de masa ponemos el relleno y tapamos con la otra, sellamos, adornamos, pinchando la masa para que no se hinche. Pintamos con un huevo batido y ponemos al horno por 20 minutos con el horno caliente a 180 grados. Y lista.