Empanada

Mezclamos el aceite, leche, vino blanco y pimentón dulce en un olla y lo calentamos, pero sin que llegue a hervir.

Echamos harina hasta que la masa se pueda despegar (yo he utilizado aproximadamente 600g).

La situamos sobre la encimera y amasamos, añadiendo harina si lo necesitamos.

Dividimos la masa en dos partes, una para la base y otra para la capa de arriba.

Con ayuda de un rodillo extendemos hasta tener el tamaño deseado.

Hervimos los huevos y sofreímos la cebolla, pimiento y tomate.

En la capa base echamos el sofrito y después atún y finalmente los huevos.

Introducimos en el horno, a calor medio, durante 30 minutos aproximadamente.

*La capa para la base ha de ser mayor, ya que con ella es con la que tenemos que doblar la masa.