Bắt đầu là món phở bò

Mình nấu phở bò kiểu nửa Nam nửa Bắc, đậm vị hơn phở Bắc và ít ngọt hơn phở Nam 😄

Ăn sáng, trưa hay tối đều rata ngon ạ!

Cách làm phở bò nhanh gọn

#GlobalCookpadGames2024#MuonViPhoViệt Nam là một đất nước có rất nhiều món ăn ngon. Trong đó, PHỞ được xem là “món ăn vua” vì được xem như một đại sứ của các món ăn Việt Nam trong lòng bạn bè thế giới… Và để nấu được một nồi phở ngon cũng không phải là điều dễ dàng với người nội trợ (đó cũng là lý do tại sao các tiệm phở nổi tiếng vẫn luôn luôn đông khách).Ngày nay, với sự phát triển của nền công nghiệp thực phẩm, những gói phở ăn liền, những bịch cốt nước dùng phở, những viên gia vị nấu phở xuất hiện rất nhiều để người nội trợ dễ dàng nấu một nồi phở cho gia đình. Tuy vậy, không hiểu sao, mình vẫn thích cái cảm giác hầm xương, rang gia vị để nấu một nồi nước dùng phở theo kiểu truyền thống cho dù nó hơi phức tạp với nhiều nguyên liệu, nhiều công đoạn và khá tốn thời gian. Nhưng có như thế, chúng ta mới có cảm giác là mình chạm được phần nào đến “hồn Phở”, một món ăn “quốc hồn, quốc tuý”…Hôm nay, mình xin chia sẻ công thức món Phở Bò mà mình thường nấu tại nhà mỗi khi có dịp quây quần với nhau…#PhoBo#HuynhPhatKitchen

GIÓ MÙA THAO THỨC🌻🌱🌸🌱🌼Mình nhớ những sớm mùa đông ngày xưa, dậy đánh răng, rửa mặt mà hai hàm răng va vào nhau lập cập như gảy đàn. Thế mà mẹ đã dậy từ lâu rồi, khi trời còn tối sẫm cơ, mẹ phải tranh thủ lúc em còn ngủ, để nấu cơm cho cả nhà ăn sáng. Bóng mẹ in trên vách bếp cứ nhảy nhót theo ánh sáng của bấc đèn dầu. Có hôm em dậy theo mẹ, ngồi quấn lấy mẹ trong lúc nấu cơm. Sáng ra được bát cơm ăn với thức ăn thừa ngày hôm trước không thì lạc rang thả vào bát nước mắm, sang hơn là cá én, cá nhâm nướng - thứ cá mỏng tang, rặt xương là xương, mặn chát - cơ mà mình lại rất thích, thích luôn cả mùi khen khét khi nướng cá.Hồi đó hàng ăn sáng chỉ có xôi và bánh đa thôi. Tháng 1, 2 lần mẹ cho mấy xu ăn xôi sáng. Chõ xôi của bà Móm (thực tình là không biết tên bà là gì, cả xóm gọi bà như vậy vì bà rụng hết răng) mở ra thơm lừng, xôi được gói trong lá chuối cắt vuông vức, rắc thêm tẹo vừng nữa, mùi lá, xôi và vừng quyện lẫn vào nhau thành thứ mùi ký ức mà bây giờ tìm chả thấy. Thi thoảng lắm mẹ mới đưa tiền kèm theo cái bát ô tô sắt to đùng ra mua bánh đa của cô hàng xóm và xin thêm nước để về chan cơm. Cơm chan nước bánh đa kèm theo vài sợi bánh là món ngon nhất hồi ấy, mình vẫn nhớ mãi vị như phở: có quế, hồi, gừng, chao ơi thơm ơi là thơm!Mấy nay trời xứ Bắc lạnh lắm! Lạnh đến sắt se miền nhớ, thao thức cả một vùng trời yêu dấu.#Muonvipho

Mình có con nhỏ, sáng bé hay ăn sáng ở nhà rồi mới đến trường vì vậy bữa sáng đặt ra tiêu chuẩn là: nhanh, đủ chất và ngon. Rồi mình nấu phở theo cách này. Con thích vì có thịt bò. Mẹ thích vì cũng đơn giản lại ngon 😊

Làm phở này mất khoảng 1 tiếng nhưng là để chờ chứ không phải làm thêm gì. Thỉnh thoảng mình làm 1 nồi nước dùng phở như này chia cho 2 lần ăn. Nước dùng có thể để ngăn đá cấp đông, hành lá, rau mùi cũng thái nhỏ cấp đông được. Khi ăn chỉ cần trần thịt bò rồi nấu lại nước dùng và thêm hành mùi :)

#monanngayTet

Phở bò cho sáng cuối tuần với gia đình 😙😙Vì là công thức cũng được học hỏi nên không được xịn xò lắm. Nhưng mọi người có thể thử nhen. Và nhớ nêm cho vừa khẩu vị mỗi người nha 🫶🏻

#bepvangTối qua mình đã dặn Xã mai ăn phở vậy mà sáng nay mình chạy xuống chậm một tí thôi đã thấy Xã đun nồi nước dùng nhưng lại vi sóng xôi...cho nhanh! Thiệt tình sao mà... lười dữ! 😄. Nhưng có vợ ở bếp rồi thì Xã làm gì mà được ăn xôi nữa! Chỉ thêm 5 phút thôi là đã có ngay tô phở thơm lừng, nóng hổi bày ra bàn cho Xã ăn đi làm rồi! Bởi, đi đâu về tới cửa câu đầu tiên Xã hỏi luôn là: "Mẹ đâu rồi con?" là vậy đó! Hihi...🥰