Guiso de garbanzos con acelgas y solomillo de cerdo
Guiso de garbanzos con acelgas y solomillo de cerdo
Paso a paso
- 1
Secar el solomillo. Poner el solomillo en una tabla de cocina. Poner en un tupper el ajo y perejil picado. Poner en una bandeja el solomillo. Salpimentar el solomillo.
- 2
Rociar el solomillo con aceite, untar bien. Añadir al solomillo 2-3 cucharas de ajo y perejil picado, mezclar. Tapar el solomillo con papel transparente. Dejar macerar el solomillo durante 30 minutos
- 3
Quitar al solomillo el papel film. Calentar en una cazuela aceite, dorar el solomillo.
- 4
Dar la vuelta al solomillo. Retirar del fuego el solomillo. Dejar templar el solomillo. Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir.
- 5
Picar las acelgas. Poner en un colador las acelgas. Lavar las acelgas, escurrir.
- 6
Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el pimiento. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Poner en plato la verdura y garbanzos. Sofreír en la cazuela del solomillo la verdura con jamón serrano y laurel, añadir el ajo y perejil picado, remover.
- 7
Añadir el vino, remover. Quitar el laurel. de
Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 8
Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir los garbanzos, remover.
- 9
Añadir las acelgas, remover. Dejar guisar las acelgas durante 5-6 minutos.
- 10
Añadir el solomillo. Dejar cocer el solomillo durante 20-25 minutos. Retirar del guiso el solomillo. Dejar templar el solomillo. Dejar cocer el guiso durante 5-6 minutos.
- 11
Añadir el solomillo al guiso. Calentar el guiso durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el guiso. Dejar templar el guiso.
- 12
Retirar del fuego el solomillo. Dejar templar el guiso. Poner en una tabla de cocina el solomillo. Cortar el solomillo en rodajas.
- 13
Presentar en un plato hondo el guiso acompañar con solomillo. Servir.
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