Espirales integrales con paté y pimientos

Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de espirales, los 100 g es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por la pasta, cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal.
Seguidamente añadimos la pasta, removemos con una cuchara de madera para que la pasta no se pegue y quede suelta.

Una vez transcurridos los 12 minutos (un poco más de lo normal porque es integral, el tiempo de cocción de las espirales suelen ser 10 minutos) escurrimos la pasta inmediatamente y la pasamos por agua fría (para cortar la cocción).
Con este proceso conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que no se pase.
Los rociamos con un poco de aceite de oliva y reservamos.

Preparación de la salsa:
Picamos la cebolla y el pimiento en juliana. Añadimos aceite a la cazuela y sofreímos la cebolla y el pimiento morrón a fuego lento durante unos 10 m hasta que se dore, una vez pasado los 10 m añadimos la mitad de un tarro de paté al gusto y removemos con una cuchara para que se junten los sabores.

Rectificamos sal y pimienta y 5 minutillos más. Removemos todo con suavidad y echamos las espirales y listo para comer.