เหลือหัวกุ้งจากเมนูต้มยำ ลองเอาไปทอดกรอบ อร่อยดีค่ะ ทอดกับน้ำมันหมูเข้าดีมากๆ เลยค่ะ

ทริคคือ ล้างหัวน้ำเดียวเท่านั้น มิฉะนั้น มันบนหัวกุ้งจะหลุดไปหมด

เอาตัวกุ้งไปทำกุ้งดองซีอิ้ว เหลือหัวไว้เสียดาย แปลงโฉมซะหน่อย

นำกุ้งมาประกอบอาหารในปริมาณมากจะทิ้งหัวก็เสียดายเพราะในร้านสะดวกซื้อยังมีคางกุ้งทอดขายราคาค่อนข้างสูงด้วยเคล็ดลับควรกำจัดเศษแป้งที่เหลืออยู่ในกระทะออกทุกครั้งก่อนทอดครั้งต่อไปแนะนำให้เทน้ำมันออกจากกระทะพักไว้ก่อนและล้างกระทะ จากนั้นเอาน้ำมันที่พักไว้ไปทอดรอบต่อไป (เศษแป้งที่นอนก้นถ้าติดไปจะใหม้และทำให้มีกลิ่นแป้งไหม้ทั้งๆ ที่หัวกุ้งยังไม่กรอบได้ที่)

....มีหัวกุ้งเหลือจากเอาเนื้อไปทำยำมะม่วง จะทิ้งก็เสียดาย เลยนำมาทอด กินเล่น ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ

#ไอเดียช่วยเพื่อน"Fried Shrimps Head with Garlic&Lemongrass"ทดลองนำหัวกุ้งวัตถุดิบพลอยได้จากเมนูอื่นๆ คราวนี้ลองนำมาทอดกับสมุนไพรในบ้าน ได้เมนูกินเล่นจานนี้เลยค่ะ

แกะกุ้งไปผัดกะเพรา ไม่อยากทิ้งหัว เลยเอามาทำของกินเล่นค่ะ ..ทำง่ายมากๆ กินเพลิน จนอยากจะหาแค่หัวกุ้งมาทอดทีละเยอะๆเลยค่า

หัวกุ้งที่เหลือจากเมนูก่อนเลยจ้าาา เสียดายทิ้งไม่ลง เลยเอามาชุบแป้งทอด อร่อยมากกก😍 บางคนก็เรียกว่าคางกุ้งทอด

หิวตอนดึกไม่มีไรจะกิน 555+

พอดีเอากุ้งมาทำยำ แล้วนึกได้ว่าพี่ชายเคยเอาหัวกุ้งไปทอดกระเทียมกรอบๆให้ทาน เลยอยากลองทำให้เพื่อนๆที่หอชิมดู เพื่อนบอกไม่เคยทานติดใจกันใหญ่ กรอบมากกๆ อร่อยค่ะ เพื่อนที่ไม่ทานหัวกุ้งยังติดใจ ** ที่ไม่ได้บอกปริมาณส่วนผสมพอดีกะเอาไม่ได้ตวง **

(เมนูที่ 685) กุ้งตัวโตๆ เนื้อตึงๆ กรอบๆ หอมสามเกลอ เต็มๆคำ