Tostas crujientes de puré de patata y surimi

Ponemos en el vaso de la batidora, las patatas cocidas, los palitos de surimi troceados, el huevo, el ajo picadito, perejil, sal, y un hilito de aceite de oliva, batimos hasta conseguir una masa cremosa pero espesita, metemos al fresco para que se asiente.

Cuando vayamos a hacer las tostas cogemos el pan de molde y partimos cada rebanada por la mitad, la untamos por encima abundantemente con la crema de patata y surimi, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos las tostas, primero el lado del pan y cuando este dorado, damos la vuelta y dejamos dorar, sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y servimos calentitas, Superioress.