Pan o focaccia rellena de puré de patatas queso y sobrasada

Ponemos en una olla agua a hervir con la patata, una vez que está tierna la ponemos en un bol y presionamos con un chafa purés, añadimos la leche y el queso rallado

Dividimos la mezcla del puré en tres recipientes, en uno de ellos pondremos la sobrasada y la integramos, en otro de ellos ponemos la cebolla caramelizada y la integramos, y el otro lo dejamos tal cual los reservamos

Con la ayuda de las manos extendemos una de las porciones de la masa presionando con las manos, cogemos una de las mezclas de puré y la ponemos en el centro de masa, vamos llevando los bordes de la masa hacia el centro de manera que quede Unidos y cerrados, damos la vuelta a la masa y la ponemos en una bandeja con papel de hornear, presionamos un poco para dar forma redonda, (este proceso lo haremos con cada una de las porciones de masa)

Dejamos reposar cada porción por 45 minutos, pintamos con huevo y con las yemas de los dedos iremos haciendo unos hoyuelos, le espolvoreamos sésamo, horneamos a 180 grados calor arriba y abajo por 20 minutos, haremos así sucesivamente con cada porción, buen provecho!!