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Ingredientes

  1. 100 grhojas de lechuga romana
  2. 10-12gajos de naranja o mandarina pelados
  3. 1buen filete de pechuga de pollo (como de 150 gr)
  4. 1buen puñado de arroz de grano largo (algo más de medio vaso)
  5. Zanahoria rallada
  6. 1tortilla de maíz mexicana
  7. 1 puñadoalmendras o anacardos tostados
  8. Para la vinagreta:
  9. El zumo de media naranja y su ralladura
  10. 1 chorritosalsa de soja
  11. 6 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  12. 2 cucharadasvinagre de vino blanco
  13. Sal y pimienta
  14. 1/2 cucharaditaazúcar o miel

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén con un poquito de aceite hacemos la pechuga de pollo salpimentada dorándola bien por las dos caras. Pelamos bien los gajos de naranja o mandarina y los troceamos si son demasiado grandes.

  2. 2

    Cortamos con un cuchillos la tortilla de maíz mexicana en tiras regulares y las freímos en una sartén con aceite o en freidora hasta que estén bien doradas y crujientes. Las dejamos enfriar en un plato sobre papel de cocina sin apelmazarlas.

  3. 3

    Montamos la ensalada mezclando las hojas de lechuga con la zanahoria y colocando sobre ellas el arroz, el pollo, la tortilla frita, los frutos secos y los gajos de mandarina. Cubrimos con la vinagreta y servimos al momento.

  4. 4

    Hervimos el arroz en agua con sal hasta que quede al dente.
    Mezclamos bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede una salsa ligada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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