Ensalada de col con vinagreta asiática

Maria Ozaeta
Maria Ozaeta @cibermaruja
Madrid

Una receta del Comidista que se puede hacer con estos ingredientes o con lo que tengas por la nevera. Está buena sí o sí

Ensalada de col con vinagreta asiática

Una receta del Comidista que se puede hacer con estos ingredientes o con lo que tengas por la nevera. Está buena sí o sí

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 500 gcol china (yo usé repollo y queda un poco más durito)
  2. 4zanahorias
  3. 1cebolla roja
  4. 50 gchampiñones crudos
  5. 50 ganacardos
  6. 2 cucharadasvinagre de arroz
  7. 1 cucharadasalsa de soja
  8. 2 cucharadasaceite de sésamo
  9. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  10. 1 dienteajo
  11. 1 trozojengibre de tamaño similar al ajo
  12. 2 cucharadassésamo
  13. 1 pizcapicante, como cayena o chile molidos
  14. Sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para preparar la vinagreta: mezclar en un bol el vinagre, la salsa de soja y los aceites. Batir con un tenedor hasta que se integren ligeramente. Agregar el diente de ajo muy finamente picado y el jengibre rallado. Incorporar el sésamo y un pequeño toque de picante y revolver.

  2. 2

    Trocear la col en juliana muy fina, con un cuchillo grande (o robot). Pelar la cebolla y los champiñones y hacer rodajas finas

  3. 3

    Pelar las zanahorias y sacar tiras largas con un pelador.

  4. 4

    Mezclar las verduras anteriores con los anacardos en una ensaladera y salpimentar al gusto. Aliñar con la vinagreta y dejar unos 10 minutos de reposo para que se impregne del sabor.

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Maria Ozaeta
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