Ensalada de col al estilo chino con aceite Vidalim Omega3

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#libro3
#cocinafamiliar
La temporada de este diminuto tesoro culinario, guisantes, comienza en abril y se prolonga hasta junio.

Los guisantes frescos aporta la vitamina A y C y el alimento más rico en vitamina B1.

Si sufres estrés o te alimentas de cocina precocinada incluir los guisantes cada día en tu menú.

Los guisantes resulta saciantes, aceleran el transito intestinal y disminuye el colesterol.

Cuando no se sobrepasa las raciones recomendadas por el medico, los guisantes ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre.

Para comerlas en crudo en ensaladas es necesario que estén frescos y tiernos.

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Ingredientes

15 min.
2 personas
  1. 1/2col rizado
  2. 1 cucharadasésamo negro o blanco en crudo o tostado
  3. 2 sobresaceite aceite de oliva Vidalim Omega3
  4. 1 cucharadaaceite de sésamo
  5. 1 cucharadasalsa de soja
  6. 2 cucharadaszumo de limón
  7. 1 cucharadavinagre de arroz
  8. 1 cucharaditaraíz de jengibre en polvo
  9. granos5 pimienta
  10. 4 talloseneldo (opcional)

Paso a paso

15 min.
  1. 1

    Quitar las hojas exteriores deterioradas y lavar el col. Cortar el col en juliana quitando el nervio central de cada hoja, si la col es tierna no hace falta quitar. Yo siempre utilizo el tronco en ensaladas o en caldos, es donde se acumula más los nutrientes. Se debe pelar la parte dura del tronco y la yema de dentro cortar a tu gusto.

  2. 2

    Colocar la col en juliana en un bol grande y agregar el tronco cortado

  3. 3

    En un bol pequeño, verter el aceite de oliva virgen extra, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de limón, el vinagre de arroz y moler granos de pimienta negra. Agregar el polvo de raíz de jengibre y el eneldo picado (opcional) y emulsionar bien con un tenedor.

  4. 4

    Rociar la col cortada en juliana con la emulsión. Espolvorear las semillas de sésamo negro o blanco en crudo o tostado y remover bien. Tapar el bol con film transparente y dejar que se mezcle las aromas 20-30 minutos.

  5. 5

    Freír la carne por los dados, espolvorear una pizca de sal gruesa.

  6. 6

    Se puede servir tal cual o acompañar platos de carne de cerdo a la plancha o a la brasa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

grego&monica
grego&monica @gregomonica
Pues tiene que estar buenísimo pero que buenísimo saludos y buen dinde

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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