Berenjenas a la miel “almíbar de canela y limón”
Antoni call @antoni
las berenjenas a la miel es un plato muy tradicional en Andalucía, sobre todo por la provincia de Córdoba.
Pero yo le he dado una vuelta y las he preparado de una forma distinta y no menos sabrosa, provocarla y ya veréis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos y pelamos la berenjena, formando medias lunas o bastoncillos según nos parezca mejor.
las ponemos en un bol con agua y sal en abundancia para que pierdan el amargor y las dejamos durante unos treinta minutos.
- 2
Entre tanto, preparamos una tempura con la cerveza muy fría y harina, formando una masa bastante espesa, y la dejamos reposar un rato en la nevera.
- 3
En un cazo ponemos unos cien gramos de azúcar con un poco de agua, unas rodajas muy finas de limón y canela en polvo, y lo dejamos que se forme un almíbar no demasiado espeso, paramos el fuego y lo dejamos enfriar.
- 4
Colocamos una sartén en el fuego con bastante aceite, cuando este caliente vamos pasando por la tempura las berenjenas previamente secas y las freímos hasta que las veamos doraditas, las colocamos sobre un papel absorbente.
- 5
Las emplatamos que nos queden un poco espaciosas las regamos con el almíbar y listo ya tenemos unas deliciosas berenjenas a la miel. Bon profit!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antoni call le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
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