Macarrones con verduras fit

Se cortan la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos medianos y se colocan en un recipiente apto para horno.

Se añade la pizca de pimienta negra y el chorro de AOVE a las verduras y se introducen en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que las verduras estén hechas (unos 30-40 min aprox.).

Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, se añade el puñado de aceitunas negras.

Mientras tanto, se cuece la pasta en agua hirviendo durante el tiempo indicado por el fabricante.

Por último, se añade la pasta ya cocida a las verduras y se mezcla bien. Si las verduras han quedado un poco secas, se puede añadir otro chorro de AOVE. Se espolvorea queso rallado por encima.