Brazo gitano de papa relleno de pollo
Paso a paso
- 1
Se cuecen las patatas, para hacer un puré.
Se fríe la cebolla rallada. En sartén se saltea el pollo troceado con un poco de aceite.
- 2
Se añade la cebolla, el vino y el tomate frito y se deja reducir.
- 3
Se hace el puré añadiéndole mantequilla para hacerlo cremoso y un poco de pimentón dulce.Se extiende sobre film transparente dándole forma rectangular y una capa de 1 a 2 cm de espesor.
- 4
Se le añade el relleno de pollo, huevo cocido picado y queso rallado. Se deja enfriar para que coja cuerpo antes de enrollarlo para que no se rompa demasiado. Se enrolla ayudándonos del film transparente y se mete en la nevera para que mantenga la forma.
- 5
Se coloca sobre una fuente de hornear con queso por encima y se hornea a 200º hasta que se dore un poco. Se decora al gusto, yo le puse un poco más de pollo y queso.
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