સૌ પ્રથમ સાબુદાણાના પરાઠા બનાવવા માટે સાબુદાણાને બરાબર ધોઇને 2-3 કલાક પલાળીને રાખો. તે બાદ બાફેલા બટેટાને મશળી લો. હવે બટેટા અને સાબુદાણાને યોગ્ય રીતે મિક્સ કરી લો.

હવે તેમા જીરા પાઉડર, સીંગદાણા, કોથમીર, લીંબુનો રસ, બુરુ ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણનો લૂઆ બનાવીને તેને હાથમાં લો. હવે હથેળીની મદદથી રોટલી જેવો આકાર આપો. ધ્યાન રહે કે આ કરતા સમયે હથેળી પર થો઼ડૂક તેલ લગાવી લો.

હવે ઘીમી આંચ પર એક તવી ગરમ કરો. તવી ગરમ થતા તેની પર સાબુદાણાના પરાઠાને તેલ લગાવીને શેકી લો. બન્ને બાજુથી આછા બ્રાઉન રંગના થાય એટલે તેને પ્લેટમાં લઇ લો. તૈયાર છે સાબુદાણાના પરાઠા. તેને દહી સાથે સર્વ કરો.