Paso a paso
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Lo primero de todo es triturar el tomate con la batidora y dejarlo apartado
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En una cacerola ponemos un pelín de aceite para freír el bacon. Cuando esté lo apartamos.
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Ponemos en la cacerola otro poquito de aceite y sofreímos los espárragos cortados en trocitos junto con el pimiento rojo.
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Cuando estén doraditos los espárragos y el pimiento echamos los garbanzos y le damos un par de vueltas. Entonces añadimos el bacon frito, el tomate triturado, la sal y la albahaca. Le damos unas vueltas y lo dejamos hacerse hasta que el tomate se reduzca.
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Una vez reducido el tomate ya estaría listo para comer.
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Consejo para aquellos que tenéis problemas de estómago y os sienten mal los garbanzos: podéis utilizar garbanzos sin piel que suele haber en grandes herbolarios o entreteneros en pelar los ya cocidos. También hay otro truco que funciona a veces: cocinarlos, congelarlos y después comer descongelados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Cocina De Cata le encantará ver cómo quedó.
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Disfruto cocinando y más comiendo. El único inconveniente es que tengo poco tiempo y que soy intolerante a la lactosa por lo que tengo que tener mucho cuidado con los ingredientes. Todas mis recetas son rápidas y 0% lactosa. Cocina con alegría y disfruta con el paladar.
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