Torcaces al estilo Bávaro

Con esta receta obtenemos un plato muy sabroso, suave y distinto a la tradicional manera de cocinar el pato. Este plato se suele acompañar de col lombarda y albóndigas de patata si bien, con una ensalada de lechuga queda más ligero y fresco.

La Bodega Aregall, que hoy no es una bodega es una casa de comidas, si lo fue antiguamente, con una pequeña cocina a la vista del cliente, mesas de mármol compartidas, vino servido en porrón, paella los jueves, pies de cerdo los viernes y rabo de toro los sábados, el capipota, el morro de bacalao a la brasa y la mejilla asada son otros platos típicos Catalanes que allí se sirven, se hace todocasero y se sirve en los desayunos de "forquilla" (tenedor) en cantidades copiosas.Este establecimiento familiar que los abuelos de Esteve, el dueño, abrieron en 1951.Mi padre me enseñó el lugar, nos tocaba diana los sábados a las 6 de la mañana fuese invierno o verano y allí íbamos 3 generaciones, mi padre, mi hijo y yo, disfrutábamos de desayunar allí, él y yo, estofado de Rabo de toro, mi hijo "secas con butifarra" (alubias blancas), de postre carajillo de Veterano junto con un puro "Rossli", en aquel entonces estaba permitido fumar dentro del establecimiento, el humo del tabaco, el olor a comidas y a vino hacen que hoy pueda oler el ambiente sin estar allí, benditos recuerdos.

Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.#DelantalDorado23Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué

Yo sin falta, mi receta con un poco de vino tinto. No es la receta más tradicional pero me encanta; ya el resultado 😋. Esta tremendo!!!

Caracoles o bien te encantan o por el contrario los odias, yo soy de los que me encantan. Hay muchas formas de prepararlos, una de ellas es con hierbas aromáticas.

Guiso de abuelas del siglo pasado sencillísimo y bueno.

#CookpadCocinaConAlexiaEste pan es especial para acompañar embutidos, quesos o escabeches. En realidad el pan bávaro se realiza con harina de centeno y semillas de girasol, yo lo he llamado bávaro por el sabor que tiene que es bárbaro le quité una erré y le cambié una b por una v.

En esta nueva receta, he querido unir sabores indueis, árabes, españoles y italianos. El compuesto de especias de caracoles, es español y tiene varias hierbas aromáticas ibericas y también otras, como el coliandrum, cayena, cominos, pimienta negra,. El sazonador de especias de la india, es una especie de curry amarillo pero tiene unos toques de curry rojo. De Italia, tenemos la albahaca, el romero el tomillo y ese fuerte toque de ajo y el aceite de oliva virgen extra italiano, tenso con ese color verde, que casi se puede mascar las olivas y de un sabor afrutado. De Marruecos, tenemos la harlla, que es una especie de pasta de varios tipos de chiles encurtidos, que es una maravilla de producto, porque da la impresión de que pica mucho, pero a la hora de de comer, te da más ganas de seguir porque te envuelve esos aromas a especias, encurtidos con sabores a cítrico, vinagre que es por lo que no pica mucho.. todo esto en su justa medida y bien cocinado, es una explosión en la boca que te hace besar el cielo..Estos caracoles, los cojio mi mujer con una amiga en el campo y se trajo a casa, casi seis kilos, pero al cocerlos, aparte para mi un par de tazas para hacerla de esta marena, porque el resto los hace mi mujer de otra manera y sin picante..

Agradecer a los hermanos Torres esta delicia...

Pantrucas o pancutras, hay gente que las prepara con huesos, grasita y mil cosas más, yo no tolero mucho la grasa :( por ende de la única manera que puedo comerlo es con molida y creanme que a los niños les encanta y les es más fácil comerla :) espero les guste

Es una receta que la hice hace algún tiempo y siempre es un triunfo. Es de la gastronomía tradicional con toques propios, espero que la disfrutéis.El chocolate, la rama de canela y los anisetes son los ingredientes secretos que le dan un sabor muy peculiar.En cuanto al vino me gustan los vinos olorosos como el Moscatel por que intensifican el sabor y le dejan un toque dulce y el Brandy un punto más intenso. Es una buena conjugación las dos elecciones.#rabodetoro #estofado#moscatel #extremadura#chocolate #AOVE #rabo #carne #toro #vacuno #torodelidia #AMC #cocinaespañola

Una #corvina cocinada al estilo Tánger, según se citaba en un libro que, en tiempos, distribuyó el diario El País. Es un #pescado que cocinamos con bastante #cebolla, ajo, azafrán... Resulta colorido, aromático y muy sabroso. Lo único que debemos tener en cuenta es el punto del pescado, que no nos quede seco

Es un poco light, un poco invento, pero esta bastante rico.

Mi interpretación de esta receta de SAKI, Gabriel Sacarles. Muchas gracias.Muy parecida a la fritada tradicional de mi tierra 😋

La escalivada es uno de los platos más básicos del recetario catalán, y una de las delicias más sencillas que existen.La palabra "escalivada" viene del verbo "escalivar", que en catalán significa “asar al rescoldo”, y aunque se puede degustar de diferentes formas, queda deliciosa sobre tostadas de pan de payés y acompañada de unas buenas anchoas. Una cena muy sencilla y muy rica.

Acabo de recuperar un magnífico librito regalo de una queridísima amiga mia, Sibila Camps, periodista del diario Clarin de Buenos Aires, quien, sabedora de mi afición a coleccionar viejos libros y recetarios de cocina, me trajo esta auténtica joya de regalo: "Cien maneras de preparar los platos de caza fórmulas prácticas y exquisitas" de Mademoiselle Rose.De este recetario he adpatado una receta a la que he bautizado con el nombre de su autora.Me he permitido hacer algunos cambios mínimos en ella, sobre todo por lo antiguo del lenguaje y la falta de cantidad en los ingredientes.¡Ya estoy buscando carne de jabalí para hacer este plato en Navidades! Espero que os guste la receta.

Esta receta cumple la número setecientos (700 recetas). La he elaborado hoy para comer. Creo que es uno de los pocos mariscos (crustáceos) que he publicado. Muy apreciado gastronómicamente y por mí, porque he llegado a elaborarla gracias a todo el equipo de Cookpad y por vosotras/os, apreciados amigas/os, donde hemos pasado muchas horas compartiendo cocina, construyendo amistad que no se borra y aprendiendo desde que empecé. A todas/os muchas gracias. GXL

En mi casa somos fans incondicionales de las corbatas de Unquera y siempre estamos inventando nuevos sabores.

Con esta receta de pasta fresca podrás combinar los colores que quieras! Solo tienes que sustituir la tinta de sepia por otros ingredientes, como espinacas para hacerlos verdes, tomate para rojo, remolacha para morado, calabaza para naranja...

Puedes preparar esta receta de Tallarines estilo thai con tiras de ternera de pollo o cerdo, y también con gambas o langostinos si prefieres.

Vamos a preparar torticas, esas que vemos en las películas o series americanas cuando están desayunando.Esta receta me ha costado un poquito sacarla, hasta que me ha salido a mi gusto y con una esponjosidad muy buena.Apuntar esta receta, veréis que buenas están.

Dedicado a mi abuela y a mi madre que durante tantos años los han cocinado con tanto cariño y su buen hacer...están riquísimos, tienen un sabor especial!!!!❤❤❤💟💟💟Para chuparse los dedos!!!😀😀

Esta es una de esas recetas que tienen tradición., yo provengo de una familia numerosa, somos nueve hermanos y mis padres que adoraban a los niños no tenían ningún problema en abrir las puertas de nuestra casa (un pequeño piso en Jaén) a los amigos de cada uno de nosotros o a los numerosos primos que vivían cerca. Mis padres tenían siempre una sonrisa y mi madre un plato en la mesa para cada uno de los que se agregaban a la hora del almuerzo. Los días de feria mi madre preparaba rabos de toro y ese día la familia aumentaba.Era el mejor rabo de toro cocinado de todo Jaén.Pues ahora a mi me pasa lo mismo, bueno con la diferencia de que yo solo tengo dos hijas, pero cuando tenemos reunión familiar, este es una de esos platos que no pueden faltar en el menú. Espero que os guste.

El bocata o sándwich cubanito fue inventado en vecindario de Ybor City de Tampa ( Florida), la historia cuenta que a finales del siglo XIX, tabacaleros cubanos llegaron a Tampa y se instalaron en el barrio de Ybor City, junto con ellos llevaron su pan crujiente y algunos de los ingredientes del famoso emparedado.En Tampa, los cubanos se mezclaron rápidamente con otros, como los italianos y los españoles que llegaron a la ciudad y también combinaron sus ingredientes.

En Navarra, a las costillas de cerdo, les llamamos untamorros ya que aunque podemos hacerlas de varias formas principalmente las comemos a la brasa y nos manchamos los moretees y por eso los denominamos untamorros y están riquísimos.

Videoreceta: http://www.youtube.com/watch?v=VMPNV5i0utAPlato Cordobés, yo como buena Cordobesa, esta es mi forma.