Rabo de toro estilo cordobés
Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.
Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.
El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.
La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.
A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.
Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Rabo de toro estilo cordobés
Un espectacular rabo de toro en olla a presión al estilo cordobés.
Esto es un guiso cordobés te lo puedes adaptar a tu gusto, con unas alcachofas o unas judías verdes.
El caldo lo puedes espesar con un poquito de harina o añadirle un vaso de agua o caldo si lo quieres menos espeso.
La verdad que este estofado de rabo de toro da mucho juego.
A nosotros nos gusta cocinarlo de un día para otro.
Lo podemos acompañar con unas patatas panaderas o fritas en la sartén.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Ponemos la olla a presión al fuego con un buen chorroo se aove.
Pasamos bien por harina el rabo de toro.
Una vez el aove está bien caliente rehogamos el rabo de toro.
Retiramos y reservamos.
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Mientras cortamos las verduras
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En la olla donde hemos rehogado el rabo añadimos el ajo y la cebolla.
Cocinamos unos minutos y añadimos el resto de las verduras, el laurel, el clavo y la pimienta molida.
Integramos todo y cocinamos hasta pochar.
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Añadimos el rabo de toro y el vino.
Llevamos a ebullición para evaporar el alcohol.
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Añadimos el caldo y el tomate triturado.
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Tapamos la olla a presión y cocinamos media hora.
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Pasado el tiempo destapamos, retiramos las piezas de rabo de toro y trituramos las verduras con la ayuda de una batidora. Si es necesario dejamos enfriar un poquito.
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Volvemos a introducir el rabo de toro y dejamos reposar.
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Servir y listos.
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Recetas similares
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Rabo de toro estilo cordobés
Esta es una receta de un restaurante muy conocido de córdoba y me animé a prepararlo así por primera vez. Rico ricooo. Os lo recomiendo, probadlo y me contáis 😊 #delantaldorado #cookpadconlékué
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Rabo de toro cordobés
Plato típico y muy apreciado en la gastronomía cordobesa.Lo ha hecho famoso el Restaurante El Caballo Rojo, que desde siempre es uno de sus platos estrellaEs una carne muy suave y rica, gelatinosa. Hay que consumirlo bien tierno, que se desprenda fácilmente del hueso.
Chary Serrano -
Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
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Rabo de toro
Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.
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Rabo de Toro
Rabo de Toro.”El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Se trata de un ragú que se cocina frecuentemente en diversas cocinas andaluzas.”Forma de hacerlo en Córdoba.#WeekendTour#menusemanal 
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Rabo de toro a la cordobesa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cnXS3nyAeWw
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Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
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Rabo de toro
El rabo de toro, es un plato típico cordobés. Se conoce de su existencia por el siglo XVI, preparada con los rabos de toros que participaban en las corridas y eran sacrificados al día siguiente. La receta que actualmente se utiliza es de finales del siglo XIX y su mayor secreto es, como siempre digo con los guisos, el tiempo y la paciencia.
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Rabo de toro
Aquí os dejo una receta típica de mi tierra que espero os encante.Con éste link podrás ver la receta paso a paso y bien detallada:https://www.youtube.com/watch?v=XYorBVf_1PE
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Rabo de toro a la cordobesa
Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja macerar la carne en vino tinto y verduras. El resultado es una salsa más delicada y una carne melosa que se desprende sola del hueso.Mi receta está inspirada en la de un famoso restaurante cordobés, Taberna La Montillana. En un viaje con mi esposo tuvimos la oportunidad de degustarlo, y después me llevé la grata sorpresa de encontrar su receta compartida por ellos mismos en su página web.Una vez adaptada a mi olla programable, éste es el resultado:
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Rabo de toro
Esta receta es la mejor versión sin duda alguna,hay muchas maneras de hacerla y con diferentes vinos,pero es muy facil y queda de categoria.
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Rabo de toro
Bueno, en realidad no es de toro, si no de ternera, pero siempre se le da el mismo nombre a este plato.
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Rabo de toro
Aprovechando que estos días estoy en casa de mis padres.... la cocina y la olla express son mías!!!Es la primera vez que hago este plato y reconozco que ha sido con ayuda de Sandra o como Miguel la llamará: la Tita San #MiTarjetaNavideña
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Rabo de toro
Hoy vamos a cocinar una receta típica cordobesa que en estos días de encierro, y tiempo podemos hacer y además tiene la ventaja de que cuando pasa un día o dos está más buena necesita varias horas de cocción pero el resultado final es espectacular
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