Contramuslos en parrilla con guarnición de patatas a lo pobre

José Antonio Pena Navarro
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Sevilla.
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Ingredientes

  1. 4contramuslos de pollo
  2. 3 cdaaove
  3. Sal
  4. Pimienta negra recién molida
  5. 1 cdtapimentón dulce
  6. 1 copitavino blanco
  7. Orégano
  8. Romero fresco
  9. Perejil y albahaca
  10. 3 dientesajo
  11. 1cebolla grande
  12. 1pimiento rojo
  13. 2pimientos verdes
  14. 2patatas
  15. 1guindilla
  16. 1 cdaaceite de soja

Paso a paso

  1. 1

    Quitamos el exceso de grasa de los contramuslos. Salpimentamos y untamos con un poco de aove. Los doramos en la parrilla

  2. 2

    Cuando los tengamos bien marcados por ambas partes, los pasamos a una sartén o rondón bajó. Ponemos el jugo que soltaron los contramuslos, un chorreón de aceite, y otro chorreón de vino blanco o amontillado. Cocinamos a fuego medio unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.

  3. 3

    Mientras se termina de hacer los contramuslos, pasamos a elaborar la guarnición. Doramos los ajos y pochamos bien la cebolla.

  4. 4

    Una vez tengamos la cebolla rendida, lavamos con un cepillo bajo el grifo las patatas. Las cocinaremos con la piel, y las cortamos en rodajas. Las salteamos junto la cebolla unos 3 minutos. Cortamos los pimientos y los incorporamos a la sartén. Salpimentamos y salteamos.

  5. 5

    Cuando tengamos las verduras un poco rendidas, le picamos la guindilla, y ponemos el orégano. Mezclamos y seguimos salteando.

  6. 6

    Ponemos el pimentón, y mezclamos. Ponemos el vino y dejamos que se ablanden las patatas. Cuando esté terminada la guarnición, picamos el perejil, la albahaca y la incorporamos a ella. Apagamos el fuego y mezclamos.

  7. 7

    Por último emplatamos poniendo un lecho de guarnición y los contramuslos. Podemos acompañar con un buen tinto de Rioja. Gracias y buen provecho.

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José Antonio Pena Navarro
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