Zapallitos rellenos con salsa blanca light

Primero vamos hacer la salsa blanca... en una olla que no se pegue ponemos medio litro de leche y la maicena... mezclamos bien para que no quede grumos, agregamos sal, pimienta y nuez moscada (opcional) Luego llevamos a fuego bajo. E ir revolviendo cuando hierva revolver hasta que quede con la consistencia que queremos antes de apagar el fuego agregar 1 cda de aceite y mezclar y listo... tapar por encima con papel film o una bolsa hasta que enfríe

Luego lavamos muy bien los zapallitos verdes, luego los ponemos en una olla y lo llevamos a fuego cuando hierva dejamos 5 min aproximadamente.... (tenemos que pinchar con un cuchillo y si esta medio blanditos es porque ya está)

Luego dejamos que enfríe... y en un sartén ponemos un chorro de aceite... cortamos la cebolla bien chiquitos, el pimiento y lo agregamos en el aceite... cuando estén las cebollas transparente con color ponemos la carne molida agregamos sal y pimienta mezclamos y tapamos

Dejemos que se cocine bien la carne tenemos que ir revolviendo para que no se pegue... cuando los zapallitos esté frío hacemos un hueco chiquito por arriba y sacamos con cuidado la pulpa que trae por dentro CUIDADOSAMENTE Porque se puede romper los costados...

A esa pulpa la ponemos en la sartén con carne y mezclamos... dejamos que se cocine todo.. ahora hacemos en arroz en una olla ponemos 2 tazas de agua con sal.. cuando hierva le agregamos con la misma taza 1 de arroz revolvemos y cuando no haya agua apagamos el fuego y dejamos tapado.. y lo mezclamos junto con la carne también le ponemos 4 cdas de la salsa blanca y mezclamos todo..