Pimientos del piquillo rellenos de boletus
Laura AO @laurie
Deliciosa combinación para un plato vegetariano muy completo. En este caso además vegano. #mirecetario #vegetarianas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes que necesitaremos. Se puede usar otro tipo de bebida vegetal, o leche de vaca si no nos importa que no sea vegano.
- 2
Picamos la cebolla y la pochamos con AOVE en una sartén.
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Añadimos los boletus cortados en trozos pequeños y cocinamos unos minutos.
- 4
Añadimos 2 cucharadas de harina integral de espelta y removemos. Después vamos añadiendo bebida vegetal sin parar de remover hasta formar una bechamel ligera. Salpimentamos. La cantidad de bebida depende de lo ligera que queramos la bechamel. Reservamos.
- 5
Una vez se ha templado la bechamel de boletus, rellenamos los pimientos del piquillo uno a uno. Me han salido 12. Colocamos sobre una fuente de horno.
- 6
Para hacer la salsa, trituramos con la batidora unos 6 pimientos más con un chorro de bebida vegetal y sal. Vertemos por encima de los pimientos y horneamos a 180 °C unos 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura AO le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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