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Ensalada de arugula con pasta

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Ensalada de pasta con aceitunas, tomate, rúcula y queso feta, se aliña a gusto y se decora con albahaca y queso rallado.

Ensalada de arugula con pasta

Ensalada de pasta con aceitunas, tomate, rúcula y queso feta, se aliña a gusto y se decora con albahaca y queso rallado.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 200 grpasta tipo almeja
  2. al gustosal y pimienta
  3. 6 cdasaceite de oliva
  4. 50 garugula o rúcula
  5. 1/2 tazaaceitunas kalamta cortadas en rodajas
  6. 30 gtomate deshidratado, cortado a cuadros
  7. 30 gqueso feta, cortado en cuadros de 1 cm
  8. 8 hojasalbahaca, desinfectada

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se cuece la pasta en abundante agua caliente con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando este al dente, escurre muy bien y baña con una cucharada de aceite de oliva, para que no se pegue.

  2. 2

    Mezcla la arugula, las aceitunas, el tomate deshidratado, queso feta, aceite de oliva restante y vinagre, salpimienta y deje reposar por 10 minutos. Agrega la pasta y la albahaca, revuelve con cuidado y sirve con un poco de queso rallado.

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