Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se coloca en la olla todos los ingredientes y el laurel menos las hierbas aromáticas. señal de agua yo he llenado una olla express mediana hasta arriba.
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Cuando comience a hervir y hacer espuma con una espumadera retiro la espuma para tirarla. Añado el orégano y la hierbabuena. Dejo hervir aproximadamente una media hora.
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Mientras pelo los tomates les retiró las semillas y los hago a trocitos pequeños lavo y corto y pimientos fritos chiquitines retirando las semillas y pelo y pico la cebolla pequeñita.
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En una sartén con poco aceite de oliva virgen extra las verduras y un poco de sal y dejo que se sofría y que se pochen
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Cuando ya está el caldo lo cuelo al completo se paró los trozos de abadejo y merluza y los dejo en un plato aparte pues lo utilizaré para hacer croquetas o para algún otro guiso o para prepararles una comida especial a mis perritas (son unas mimadas jeje)
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Ponemos el sofrito en la mitad del caldo y lo trituro todo junto hasta que no haya ningún grumo y después lo añado al resto del caldo. Y ya tenemos un fondo de pescado listo para guisos de pescado sopas y para otros muchos usos hoy os lo usaré para hacer un guiso de bacalao que a las publicaré y el resto lo congelaré para sopa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocinando Con Ally le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10759484
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Hola a tod@s!!! Mi nombre es Clara (o Ally o Allyssea) soy médico pediatra y me apasiona la cocina, suele ser una vía de escape y una forma de relajarme y de liberar estrés. No hay nada como hacer un bizcocho o un buen arroz después de un turno malo! Se te quitan todas las penas cocinando y bailando al son de rock and roll.Me considero una autodidacta pues aprende experimentando e improvisando. Mi chico y yo acabamos de estrenar un canal de youtube: cocinando con Ally asi que si tenéis curiosidad y os gusta lo que hago no dudéis en pasaros a saludar! besito y nos vemos entre receta y receta!
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Fumet de pescado
#sigococinandoconloliPara un arroz, un guiso de pescado, unas croquetas, esa rica sopa, para todo ten siempre a mano un rico fumet de pescafo, puedes hacer más y congelar, pero eso si más de 3 meses nunca lo tengas en el congelador
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Fumet de pescado
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El fumet o caldo de pescado es el ingrediente principal con él daremos más sabor a nuestras recetas de arroces, fideos, guisos o salsas. Es esta una receta básica para tener siempre a mano.El fumet de pescado se puede congelar. Terminada la receta la receta podemos congelar el caldo que nos sobre para una próxima receta. Lo congelamos en táper o moldes de cubitos para tener raciones de caldo de forma individual.
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Fumet de pescado
Fumet de pescado con cabezas de gambones que se puede hacer rápido para después hacer un arroz, una fideuá o un plato de pescado. Si quieres hacer un fumet más contundente en sabor, simplemente añade cabeza de bogavante o cabezas/espinas de pescado.
Fumet de pescado
Otra versión de un caldo de pescado
Fumet de Pescado
Fumet de pescado
Cuando voy a la pescadería, tengo por costumbre traerme también las espinas del pescado que compro. En casa las congelo y cuando necesito un fumet para preparar paella o fideuá, siempre tengo disponible. Veréis que es muy fácil y de esta manera aprovechamos todo el pescado y podremos enriquecer de manera casera y natural nuestros platos.#LasRecetasDeCookpad
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#primeros #fondodecongelador #caldodepescado #fumetpeix #caldobasico #fondo #ollagm #cocinafamiliar
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