Fondo de pescado
Cocinando Con Ally @cocinandoconAlly
Paso a paso
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Se coloca en la olla todos los ingredientes y el laurel menos las hierbas aromáticas. señal de agua yo he llenado una olla express mediana hasta arriba.
- 2
Cuando comience a hervir y hacer espuma con una espumadera retiro la espuma para tirarla. Añado el orégano y la hierbabuena. Dejo hervir aproximadamente una media hora.
- 3
Mientras pelo los tomates les retiró las semillas y los hago a trocitos pequeños lavo y corto y pimientos fritos chiquitines retirando las semillas y pelo y pico la cebolla pequeñita.
- 4
En una sartén con poco aceite de oliva virgen extra las verduras y un poco de sal y dejo que se sofría y que se pochen
- 5
Cuando ya está el caldo lo cuelo al completo se paró los trozos de abadejo y merluza y los dejo en un plato aparte pues lo utilizaré para hacer croquetas o para algún otro guiso o para prepararles una comida especial a mis perritas (son unas mimadas jeje)
- 6
Ponemos el sofrito en la mitad del caldo y lo trituro todo junto hasta que no haya ningún grumo y después lo añado al resto del caldo. Y ya tenemos un fondo de pescado listo para guisos de pescado sopas y para otros muchos usos hoy os lo usaré para hacer un guiso de bacalao que a las publicaré y el resto lo congelaré para sopa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocinando Con Ally le encantará ver cómo quedó.
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Hola a tod@s!!! Mi nombre es Clara (o Ally o Allyssea) soy médico pediatra y me apasiona la cocina, suele ser una vía de escape y una forma de relajarme y de liberar estrés. No hay nada como hacer un bizcocho o un buen arroz después de un turno malo! Se te quitan todas las penas cocinando y bailando al son de rock and roll.Me considero una autodidacta pues aprende experimentando e improvisando. Mi chico y yo acabamos de estrenar un canal de youtube: cocinando con Ally asi que si tenéis curiosidad y os gusta lo que hago no dudéis en pasaros a saludar! besito y nos vemos entre receta y receta!
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