Crostata Tiramisù con scaglie di cioccolato #lavideoscuoladicookpad
La Crostata Tiramisù con scaglie di cioccolato è un dolce preparato con un frolla sabbiata seguendo le spiegazioni di Raffaella nel corso online di pasticceria di Cookpad. La frolla dopo il riposo è stata stesa e cotta con solo il guscio per poi riempirlo con una crema al mascarpone veramente golosa.
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Crostata Tiramisù con scaglie di cioccolato #lavideoscuoladicookpad
La Crostata Tiramisù con scaglie di cioccolato è un dolce preparato con un frolla sabbiata seguendo le spiegazioni di Raffaella nel corso online di pasticceria di Cookpad. La frolla dopo il riposo è stata stesa e cotta con solo il guscio per poi riempirlo con una crema al mascarpone veramente golosa.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere nella planetaria la farina setacciata e il burro freddo a pezzetti. Con il gancio a foglia iniziare la sabbiatura e appena si presenterà sfarinata unire lo zucchero, un pizzico di sale, l'aroma di vaniglia, l'uovo intero e la scorza del limone grattugiata.
- 2
Impastare usando il gancio e continuare fino a formare un panetto. Avvolgerlo con la pellicola e tenerlo in frigo per 30 minuti.
- 3
Nel frattempo versare in una ciotola lo zucchero a velo e il tuorlo. Mescolarlo con le fruste e quando si sarà formata una crema aggiungere il mascarpone e la panna. Montare sempre usando le fruste e quando si sarà ben addensato unire il cacao usando il setaccio per evitare grumi. Mescolare e tenere in frigo fino al momento di utilizzarlo.
- 4
Preparare il forno a 180 gradi in modalità statica. Stendere la frolla in un disco dello spessore di 3-4 mm. e posarlo in uno stampo di 21 cm. di diametro rivestendo con carta forno la base. Sempre dello stesso spessore ritagliare una striscia per i bordi alta 2 cm.
- 5
Con una forchetta bucherellare base e bordo e infornare a mezza altezza. Cuocere per 20 minuti, controllando. Una volta cotto il guscio spennellarlo con una tazzina di caffè ristretto amaro.
- 6
Farcire il guscio con la crema di mascarpone, livellare e decorare con le scaglie del cioccolato. Io ho usato la frolla rimasta ritagliando dei cuori, immergendoli per meta nel cioccolato fuso e appena asciugati messi per decorazione.
Cooksnap
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