Punta de ganso al jengibre
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#MiRecetario #CookpadChile #CulturaCookpad Este corte estaba en oferta y lo compré pues es versátil y muy sabroso. Me gusta innovar en cuanto a carnes se refiere. He subido muchas recetas de carne a la olla, pero ninguna adobada con jengibre. Esto le dio un toque muy singular que a todos gustó. Vamos a mi cocina y les muestro cómo lo hice.
Punta de ganso al jengibre
#MiRecetario #CookpadChile #CulturaCookpad Este corte estaba en oferta y lo compré pues es versátil y muy sabroso. Me gusta innovar en cuanto a carnes se refiere. He subido muchas recetas de carne a la olla, pero ninguna adobada con jengibre. Esto le dio un toque muy singular que a todos gustó. Vamos a mi cocina y les muestro cómo lo hice.
Paso a paso
- 1
Primero que nada sacarle el exceso de grasa a la carne. Porcionar y rallar un buen trozo de jengibre encima.
- 2
Adobar la carne con el jengibre rallado y ponerle el contenido del sobre de caldo para saborizar de panceta y hierbas (o de costilla). Mezclar bien con la carne y dejar reposando unos 20 minutos.
- 3
Aparte procesar las verduras. Cortar las cebollas y cebollines en juliana. Cortar las papas por la mitad. Poner en la olla a presión a freír.
- 4
Agregar 3-4 hojas de laurel agregar los aliños, el ají panka sin picante en polvo.
- 5
Mezclar y luego agregar el pankita en pasta. Mezclar y agregar la carne.
- 6
Echarle la cerveza, mezclar y echarle el coriandro.
- 7
Agregar una pizca de merkén. Probar sazón y cerrar la olla a presión. Dejar cocinando con presión durante 35 minutos. Pasado ese tiempo abrir la olla.
- 8
Si el caldo está muy líquido, que es lo normal, aplastar las papas contra la pared de la olla y dar un hervor. Inmediatamente espesará y quedará una salsa más espesa y muy sabrosa. servir caliente con tu guarnición favorita. Queda muy bien con arroz graneado simple (en mi recetario).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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Risotto de hongos (champiñones)
Tenía años de querer encontrar una buena receta de Risotto, este típico plato del norte de Italia donde a los hongos le llaman Funghi.La recomendación es usar hongos frescos, yo utilicé hongos Portobello, pero puedes usar el que más te guste. Además, puedes reemplazar los hongos por camarones y la receta es exactamente la misma!El tipo de arroz busca en el supermercado el arroz Arborio o tipo carnaroli. Las marcas italianas ya las venden en la mayoría de los supermercados les dejo al final de la receta las fotos de los productos. El queso es muy importante les recomiendo que utilicen el mejor queso parmesano reggiano recién rallado.Sin más les dejo la receta y que la disfruten ! -
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Ayer mi nieto cumplió años y nos fuimos a cenar a un restaurante coreano. Todo delicioso. Pero lo mejor, fue la limonada con jengibre cristalizado. Le pregunté al chef, y muy amablemente, me dio la receta, la cual les comparto. #CocinaSaldudable
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10781621
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