Pizza de masa de quinoa con espinacas y queso de cabra
Hacía tiempo que quería hacer esta base de pizza. He comido quinoa en ensalada, con verduras, de mil formas pero nunca con pizza y he de decir que me ha sorprendido mucho. Queda muy crujiente y es muy fácil de hacer
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Pizza de masa de quinoa con espinacas y queso de cabra
Hacía tiempo que quería hacer esta base de pizza. He comido quinoa en ensalada, con verduras, de mil formas pero nunca con pizza y he de decir que me ha sorprendido mucho. Queda muy crujiente y es muy fácil de hacer
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Paso a paso
- 1
Lava bien la quinoa hasta que deje de salir espuma. Ponla en un bol y cubre con agua, déjala en remojo al menos 3-4 horas o si te acuerdas déjala la noche anterior. Escurre la quinoa y vuelve a lavar bien.
- 2
Ponla en una batidora de vaso, añade el agua, la sal y las hierbas que más te gusten, yo he usado orégano y albahaca. Cuando añadas el agua no pongas toda de golpe, siempre será mejor que vayas añadiendo más según veas la textura de la masa, no debe quedar demasiado líquida.
- 3
Precalienta el horno a 180º.
- 4
En una bandeja de horno cubre con papel vegetal engrasado y extiende la masa, con ayuda de una espátula ve dando forma de círculo. No debes dar mucho grosor, extiéndela y déjala todo lo finita que te permita la masa. Con esta cantidad te saldrán dos pizzas. Hornea durante unos 10 /12 minutos
- 5
Ponemos el relleno, pon el queso parmesano (evitará que se humedezca)el tomate concentrado extendiéndolo bien por toda la superficie, sigue las espinacas previamente rehogadas 2' y el queso de cabra desmenuzado.
- 6
Hornea durante 10 minutos más o hasta que la veas dorada. Si la quieres más tostadora deja unos minutos más, así la masa está súper crujiente.
- 7
Saca del horno, ponle orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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