Pizza con Masa de Quinoa🍕
Vi esta idea en internet y supe que era la receta perfecta para la #DianaDeIngredientes de esta semana!! La quinoa es el ingrediente base para la masa, y he decidido usar brócoli, lomo de cerdo y longaniza de choripán como topping para participar con ella en el concurso. La combinación de sabores queda genial, y la masa es súuuuuper crujiente y deliciosa!! Me gustan mucho las masas de pizza alternativas, había probado con coliflor y con calabacín, pero ninguna tan perfecta como esta. Nos ha encantado!! #SinGluten #SinHarina #CookpadChile
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esta receta es necesario que la empecemos la noche de antes, poniendo en un bol la quinoa con agua, de forma que el agua sobresalga 2 dedos por encima de la quinoa. Dejamos que repose toda la noche y al día siguiente seguimos!
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Al día siguiente nos encontramos la quinoa así de hinchada. La reservamos para cuando cocinemos la masa.
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Vamos a preparar primero los ingredientes para encima de la pizza. Cuando estén listos, seguiremos con la masa. Empezamos cortando la cebolla y cocinándola con una cucharada de aceite, una de agua y un poco de sal a fuego medio hasta que esté doradita o a vuestro gusto.
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Lo mismo con el brócoli: cortamos las flores de medio brócoli (las mías en total pesaban 110 gramos) pequeñitas, las lavamos y las cocinamos en una sartén con 4 cucharadas de agua y un poquito de aceite a fuego alto. Cuando estén a vuestro gusto, tiramos sal y los reservamos.
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Seguimos ahora con la carne, cocinándola a fuego medio muy poco tiempo, solo hasta que no veamos trozos de carne cruda en el lomo. Así acabará de cocinarse en el horno y no estará para nada duro.
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Finalmente para la salsa de tomate mezclamos el tomate triturado con media cucharadita de cebolla en polvo, media cucharadita de ajo granulado y una pizca de merkén (pimentón picante). Podéis añadir las especias que queráis.
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Con todos los ingredientes ya preparados, vamos a por la masa. Pasamos la quinoa por un colador y la secamos bien. Después la trituramos (yo lo he hecho en una batidora) junto con el resto de ingredientes de la masa: 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de levadura y 1/2 cucharadita de sal, hasta que sea una masa homogénea.
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En un molde redondo (el mío tenía 30cm de diámetro) ponemos papel de horno y una cucharada de aceite. Esparcimos el aceite por toda la superficie del papel y tiramos encima la masa que hemos triturado. Después con una espátula la repartimos de forma equilibrada por el molde. La introducimos en el horno, precalentado a 220°C durante 15 minutos.
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Aquí vemos la masa después de 15 minutos. Ahora la giramos con cuidado y la volvemos a poner 10 minutos en el horno.
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Vigilad para que no os pase como a mí y se quemen los bordes de la pizza, podéis cubrirla con papel de aluminio cuando ya esté morenita para evitarlo😅 A continuación esparcimos la salsa de tomate por toda la superficie y la ponemos 5 minutos en el horno, que habremos bajado a 200°C.
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Ahora repartimos los ingredientes por encima. La ponemos 10 minutos en el horno.
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Finalmente ponemos el queso por encima, y 5 minutitos más de horno hasta que se derrita!
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Y lista para comer!!! Si vuestros ingredientes no necesitan cocinado (como bacon, jamón york,...) entonces id a por la masa directo! O también podéis ir cocinándolos a la vez que la masa. Pero a mi me gusta más hacerlo todo primero con tranquilidad, y mientras la masa se cocina voy limpiando y dejando la cocina lista para comer😊
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Nos hubiésemos comido otra igual!😋 Espero que os guste!!
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