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Ingredientes

  1. 1berenjena grande o dos pequeñas
  2. 300 gcarne picada ternera
  3. Cebolla picada (al gusto)
  4. al gustoPimiento rojo o verde picado
  5. Tomate triturado (6 o 7 cucharadas)
  6. 1 cdtaaceite de coco
  7. Especias al gusto (perejil, pimienta negra...)
  8. 45-50 gqueso tiernos cortado

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar elnhorno a 180°

  2. 2

    Lavar la berenjena, cortarla por la mitad y hacerle unos cortes en la carne interior haciendo forma de cuadraditos. Para ello primero hacemoa cortes paralelos a lo largo, y después a lo ancho. Siempre con cuidado de no cortar la piel.

  3. 3

    30 minutoa en el horno

  4. 4

    En una sartén pochar la cebolla y los pimientos con aceite de coco. Después poner la carne picada y las especias.

  5. 5

    Si queréis podéis ponerle ub poco de vino blanco.

  6. 6

    Que se vaya cocinando poco a poco. Cuando la carne este cocinada poner las cucharadas de tomate y rehogar un poco más

  7. 7

    Sacar las berenjenas del horno. Utilizando una cucharilla, sacar con cuidado la carne de las berenjenas, que ya estará blandita. Se quedarán como cubitos de berenjena. Mezclarlos con la carne picada.

  8. 8

    Cuando esté listo, poner la mitad del relleno en cada mitad. Después colocar el queso cortado en rodajas sobre la superficie

  9. 9

    Hornearlo 6 minutos más a 180°

  10. 10

    Gratinar 4 minutos más a 140°. Y ya estarían listas

  11. 11

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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