Chícharos con chorizo (alubia blanca)

MMar González Gómez
MMar González Gómez @mmarglezgomez
Sevilla

Ahora que empieza a refrescar, en casa nos encanta comer la alubia blanca en guiso. Aquí en Sevilla los llamamos chícharos.
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1tomate
  2. 1pimiento
  3. 1Cebolla
  4. 2zanahorias
  5. 1patata mediana
  6. 4-5 dientesajo
  7. 1 hojalaurel
  8. Chorizo fresco
  9. 2 botesalubias blancas cocidas
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en la olla un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los siguientes ingredientes : la cebolla pelada y votada por la mitad, el pimiento limpio y cortado en cuartos, los ajos sin pelar, el chorizo en trozos grandes y la hoja de laurel. Añadimos un poco de sal y cubrimos con agua.

  2. 2

    Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la zanahoria en trozos grandes, la patata a cuadros, las alubias y la cucharadita de pimentón. Cuando pasen unos 15-20 minutos, que l patata y la zanahoria estén blandas, sacamos todos los aliños al vaso de la batidora y mezclamos bien. Volvemos a incorporar a la olla para lograr ese caldo naranja y untuoso propio de este guiso. Dejamos unos 30 minutos más al fuego. Rectificamos de sal.

  3. 3

    Servimos caliente y a disfrutar 😜

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MMar González Gómez
MMar González Gómez @mmarglezgomez
Sevilla
Apasionada de la repostería y de la cocina en general. Siempre dispuesta a probar recetas nuevas y a crear menús semanales variados y saludables.
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