Chícharos con chorizo (alubia blanca)

Ahora que empieza a refrescar, en casa nos encanta comer la alubia blanca en guiso. Aquí en Sevilla los llamamos chícharos.
#cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Ponemos en la olla un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los siguientes ingredientes : la cebolla pelada y votada por la mitad, el pimiento limpio y cortado en cuartos, los ajos sin pelar, el chorizo en trozos grandes y la hoja de laurel. Añadimos un poco de sal y cubrimos con agua.
- 2
Cuando el agua rompa a hervir, añadimos la zanahoria en trozos grandes, la patata a cuadros, las alubias y la cucharadita de pimentón. Cuando pasen unos 15-20 minutos, que l patata y la zanahoria estén blandas, sacamos todos los aliños al vaso de la batidora y mezclamos bien. Volvemos a incorporar a la olla para lograr ese caldo naranja y untuoso propio de este guiso. Dejamos unos 30 minutos más al fuego. Rectificamos de sal.
- 3
Servimos caliente y a disfrutar 😜
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