Alubias con chorizo (rápidas)
Sabéis que me encantan las recetas BBB (buenas, baratas y brápidas) y está es sin duda una de ellas 😂. Nació de la equivocación de mi chico al comprar las alubias, y a que no encontrábamos morcilla por ningún sitio.
Parece una receta muy básica, pero el ahumado del chorizo y el sofrito de cebolla y tomate se funden muy bien con las alubias, es rápida, necesita pocos ingredientes y deja poco que limpiar... ¿Os animáis? ¡Nosotros ya la hemos incluido en el menú semanal!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes vegetales
- 2
Echamos en una olla la cucharada de AOVE y lo ponemos a calentar.
- 3
Una vez esté caliente, echamos en orden: cebolla, tomate y ajo, removiendo después de añadir cada uno de ellos y dejando dos o tres minutos entre ingrediente. Añadimos la media cucharadita de pimentón y dos pellizcos de sal y removemos un minuto.
- 4
Bajamos el fuego. Vamos a mantener las verduras en el fuego unos 5 minutos, mientras se ablandan y terminan de cocinar.
- 5
Mientras se cocinan las verduras troceamos el chorizo. En trozos del tamaño que veis en la foto es como mejor se integra luego con las alubias.
- 6
(OPCIONAL) Una vez que las verduras están blanditas, a mí me gusta chafarlas un poco con un tenedor o un chafa patatas. Este paso es opcional pero si lo haces comprobarás que se realza el sabor del plato final... Seguro que querrás pan para rebañar 😉
- 7
Añadir el chorizo a las verduras. Dejar al fuego 5' mientras remueves para que la grasa del chorizo se integre bien con las verduras.
- 8
Lava bien las alubias de bote, y échalas escurridas en la olla. Remueve bien todos los ingredientes, y añade entonces entre 250 y 350 ml de agua (dependerá de cuánta agua hayan soltado tus verduras). La idea es que las alubias deben quedar cubiertas, pero apenas sobrepasadas por el agua.
- 9
Sube el fuego hasta que empiece a hervir, entonces ponlo a fuego medio-alto (que siga borboteando) y cuenta 10 minutos
- 10
En este momento deberías haber pasado de un caldo de alubias con cosas a un rico guiso anaranjado, muy integrado (si no es tu caso, déjalo en el fuego 5 minutos más)
- 11
¡Que aproveche!
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