Juane de arroz acompañando con su frejolito melamela y salsa de cebolla con ají charapita

Ricardo del Aguila
Ricardo del Aguila @Ricardococinero

#favoritas#MiRecetario#selva#DelantaldoradoDe la selva ( montaña ) del Perú 🇵🇪 uno de sus platos más representativos, lleva ese nombre por la popular fiesta de San Juan en homenaje al apóstol San Juan Bautista cada 24 de Junio

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Ingredientes

  1. 1pollo
  2. 8huevos
  3. 1 1/2 kgarroz
  4. 1 ltagua aprox
  5. HojaBijao (20)
  6. 1 cdtaajo molido - 1/4 cda orégano-1 1/2 cebolla aprox-Laurel un par de hojas
  7. al gustoSal-pimienta -comino
  8. 3/4 cdapalillo - cubito de caldo de gallina

Paso a paso

  1. 1

    Preparar el arroz dejarlo enfriar en un azafate- en una olla coloca 1/2 tza aprox de aceite y hacer el aderezo con la cebolla,ajo,pimienta,comino,palillo una vez listo agregar la presas de pollo y agua (dejarlo cocer) y reservar las presas- el fondo de las presas agregarle al arroz,y luego los huevos (no cuando esté caliente) -luego colocar el la hoja de bijao una porción de arroz y la presa correspondiente envolver- una vez envuelto colocar en agua hirviendo por un espacio de 1 y 1/2 hr aprox

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ricardo del Aguila
Ricardo del Aguila @Ricardococinero
Peruano con raíces del orientePienso que la cocina es un arte,donde te puedes expresar a través de ella...involucra Amor,pasión,creación e inspiración..donde puedes realizar una sinergia con los productos que tengas a la manoLa mayor recompensa es ver a tus comensales disfrutar lo que uno les prepara
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