La Mágica Olla de Callos de la "Bruxa de Pi - π -"

Para este #weekendtour desde los Pirineos, he viajado desde mis fogones hasta Málaga, para elaborar este guiso de Alubias y Callos con Cúrcuma, con la ayuda de la Olla Programable....😊😊Un Potaje lleno de sabores, nutritivo e ideal para estos últimos días de invierno, además de estar buenísimo y un plato único que alimenta Muchísimo....😉😉Espero que os guste y lo podáis cocinar... Un fuerte abrazo 😘😘😘

La receta tradición de los callos a la madrileña es laboriosa, en olla a presión (olla rápida o exprés) resulta algo más sencilla,. Los callos a la madrileña en olla a presión se preparan en dos tiempos, de un día para otro, aunque si contamos el tiempo de preparación del segundo día tardaremos aprox. 90 minutos para tener el plato listo para comer. Los callos a la madrileña es un plato fuerte, no se puede comer en verano, sudará mucho, la mejor temporada es en invierno, para dar calor al cuerpo, se toma con abundante bebida

Auténticos callos a la Madrileña desde cero. Sabrosos y sin demasiadas complicaciones. Con cap i pota (cabeza y pies de cerdo).

El otro día, que nos quedamos sin pan en casa, se me ocurrió rebuscar en el congelador y recupere dos panecillos de bocadillo, que debían ser de la época de los dinosaurios (se me descascarillaron ambos bollos, como podéis apreciar en la foto), pero bueno, quedaron comestibles, aunque la presentación quedó destrozada, el pan podríamos decir que quedo aceptable entre el tostadito del horno y la jugosidad del caldito de los callos.

Unos callos de cordero, en una salsita con jamón y chorizo, lleva también garbanzos, y hoy con el frío que hace, era ideal para comer.

Esta receta es una de la manera que se me ocurrió poner champiñones por variar para hacer en olla expres. Seguir los mismos pasos y dejar el tiempo suficiente para que se ponga tierno ya que los callos de cerdo son de textura dura. Tenemos que tener en cuenta que en la olla exprés se le tiene que poner más cantidad de agua ya que en la olla exprés se consume más el líquido que en la olla gm g, que no se evapora se queda la cantidad que le echemos.

Los callos que se preparan en Santander (Cantabria) son especiales, deliciosos y con un sabor único.

Este plato, le encanta a mi marido, a mi no, me gusta, pero eso no significa que no lo haga para él jeje. Es plato único

He hecho esta receta de callos con garbanzos, la verdad es que han quedado buenísimos, han repetido y eso es buena señal.He puesto chorizo picante y guindilla, los he regado con vino tinto y han reposado toda la noche. Los callos los hago siempre la noche del dia que vamos a comerlos, para que estén más reposados y ricos.

Cada semana salen de mi cocina 30 kilos de callos y no llegan del jueves al Domingo

Receta de callos mi abuela

A este plato se le puede llamar de muchas maneras, pero la mas idónea es caldereta, que es lo que se utilizaba antaño, cuando simplemente había un caldero en el hogar de la cocina que es donde estábamos siempre todos reunidos.

Los callos en mi casa gustan mucho y es un plato al que se le saca jugo, pues de este le sacas otro como son los garbanzos con callos. Aquí os dejo 2x1, como en el Corte Inglés, ja, ja, ja.

Esta receta es muy contundente para la época de Verano, ha sido una petición de la familia... yo he cumplido pero ni mi nieto ni yo no hemos comido.He hecho 1.400 Kg. de tripa de ternera, más el chorizo, jamón, cabecero de lomo y los garbanzos. No han quedado y eso que solo han comido tres personas excepto los garbanzos que los han comido entre dos.Solo puedo decir que han quedado más que satisfechos y después todos decían estar llenos jajaja ... con lo que han comido de entrante, los callos, después melón con jamón para desengrasar y helado no es de extrañar.

Esta es una receta, de origen marroquí, pero lo que la hace distinta, es la forma de la cocción y algunos cambios que yo le he echo. Como ponerla a cocer en una cazuela de barro y sobre brasa de carbon vegetal, con una cocción de cuatro horas a fuego muy linto y alimtandolo en dos ocasiones..

#cocinaMundialFutbol2018#Una delicia de verdad!!!!

Este fin de semana ha tocado hacer callos, una olla grande, para comer con la familia. Que ricos están.

Podemos hacerlo de cerdo o ternera y mejor si preparamos de un día para otro, porque sus sabores se asientan y uumh! Rico, rico

#mirecetario

No os olvidéis de la barraza de pan para mojar, por qué os hará falta. 😋

Esta és una rica receta de la cocina cantabra. Los callos a la montañesa.

Antiguamente en Castilla, sobre todo en los pueblos, eran muy populares los callos de cordero; esto era debido a que en las carnicerias solamente mataban cerdos, corderos, ovejas y cabras.Como siempre, éstos guisos cuando los hago, me transportan a un pasado pero que tengo muy presente.

Es una receta de mi familia... Yo la adapté a la olla.

Familia los ingredientes de mi pueblo son muchos, yo no puedo quedarme solo con uno, pero si tuviera que elegir uno, sin duda la hierbabuena y os cuento porque, mi amor por la cocina viene de mi niñez.Somos una gran familia por parte de padre y madre, muy grande la verdad y siempre nos reuniamos los domingos en casa de los abuelos, de padre y de madre, yo recuerdo como si fuera ayer entrar por el patio de casa de mi abuela Lola y oler a hierbabuena y puchero, yo saludaba a todos mis primos que jugaban y corrian por el patio y me iba directa a la cocina, estar entre pucheros con mis tías y abuela con ese olor tan maravilloso, era lo que más me gustaba del mundo, mi abuela me hizo un delantal preciso que me ponía después de darme mil besos y yo solo quería ayudar a cocinar y no parar de hacer preguntas,¿eso como se hace Abu 👵? Y ¿eso cuando lo pones? Así aprendí y ame la cocina, con los olores y las recetas maravillosas que hacía mi amada abuela 👵.Gracias por tanto amor y dedicación dondequiera que estés Abu 🫶 Vamos a mi cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #IngredientesUnicos

Es una receta peruana, un poco modificada de Alessandra, que está buenísima!!

Para hacer la olla podrida vamos a utilizar unas alubias rojas de Ibeas (Burgos) de muy buena calidad. Este tipo de alubia tiene la piel muy fina y es más mantecosa. Tiene un color morado oscuro con un puntito blanco sobre el embrión que la caracteriza.Aprovechando nuestro viaje a Burgos nos trajimos productos de la tierra exquisitos, como la morcilla, la costilla adobada y curada, el chorizo y estas alubias rojas.Menudo frío y cuánta nieve hemos podido encontrar este fin de semana del puente de San José. Nos han venido de perlas estos platos calentitos, además de otros que también pudimos degustar como la sopa castellana y el lechazo.Ha sido todo un lujo visitar esta provincia, y me he llevado un grato recuerdo por la amabilidad de sus gentes y el buen trato para con nosotros.Os dejo la receta...

Para este #halloween 2020, distópico y diferente de otros años, he hecho una Tarta-lloween de Calabaza y Chocolate para unos amiguitos muy especiales...Hay una familia muy querida para mí, donde los abuelos, hijos y nietos están muy unidos, siempre se han portado muy bien conmigo desde que llegué al pueblo y los niños son geniales, incluso me hacen reír desde sus balcones... Por eso, como ellos son convivientes y querían celebrar Halloween, decidí regalarles esta Tarta, para que disfrutaran de este día tan especial....Por eso, dedico esta Receta a mis mejores amiguitos: Martina, Jan, Bruna, Noa, Berta y Paula, que hacen que una cocinera como yo, nunca pierda su parte infantil y divertida... ¡¡Gracias chic@s!!!Espero que nunca perdáis la felicidad y el Amor, no solo con la familia, sino con los amigos y vecinos, ya que una sonrisa y un gracias, a día de hoy, no tiene precio...Y aunque no sea una receta Rápida, pero sí rica y resultona, la incluyo en el Reto #RRR de final de Octubre 2020 de Cookpad.Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!

He comido en un restaurante un postre de " oreo" casero y he pensado hacerlo con calabaza para Halloween 👻.

Esta receta la encontré en la página La alacena de la abuela. La hermana Bernarda era una monja, escritora, cocinera de la televisión argentina. Es de esas recetas fáciles de hacer y muy buena. La receta original se hace con dos manzanas, como yo tenía una sola manzana agregue 2 melocotones. Les doy la receta original, si la hacen al pie de la letra les aseguro un éxito total.

Experimentando y probando. Me encantó una receta que colgó una buena amiga mía y decidí probarla. Decir que nos gustó es poco. Eso si, la adapte a nuestro paladar porque ella, Mercedes, como buena mexicana que es, le encanta el picante.