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Corona de Fabiola

Baldo
Baldo @cook_18532084
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Ingredientes

  1. 8claras de huevo
  2. 7yemas de huevo
  3. 250 grharina de almendra pelada
  4. 250 grazúcar
  5. 250 grcalabaza te rallado
  6. 1limón solo ralladura amarilla
  7. 1 cucharadalicor 43
  8. 1 pocomantequilla
  9. 1/2 vasojarabe de azúcar quemado, agua y limón

Paso a paso

  1. 1

    Levantar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.

  2. 2

    Introducir la harina de almendra poco a poco. Trabajarla muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

  3. 3

    En un recipiente por separado mezclar el calabazaté rallado y las yemas, el licor y la ralladura de limón.

  4. 4

    Forrar el molde con papel de hornear untado con mantequilla y poner una capa de la mitad de la masa blanca y después las yemas y el calabazate en el centro. Encima rellenar con el resto de la masa blanca.

  5. 5

    Hornear 30 minutos a temperatura 200ºC y tapar el recipiente con papel. Mientras tanto, preparar un jarabe de azúcar quemado, agua y una cortada de limón.

  6. 6

    Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y calar con el jarabe preparado previamente.

  7. 7

    Preparar merengue para adornar. Colocarlo encima de La Corona cubriéndola en su totalidad y quemarlo con el soplete.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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