Rollo de ternera
Rosa @cook_1097991
Rollo de ternera relleno de huevo duro, laurel, ajo y perejil, se cuece con un sofrito de cebollas, tomates y vino, se acompaña con patatas al horno con pimienta negra. Es una receta muy rica de mi bisabuela que solemos hacer en navidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Herviremos el huevo en agua y sal, y el laurel. Lo pelaremos y trocearemos en un bol, lo mezclaremos con los ajos cortaditos en trocitos,y el perejil picado; removeremos.
- 2
Abrimos bien el rollo, y en medio (si no se sale por los lados) ponemos la mezcla de huevo duro etc.., lo enrollamos bien, y atamos con hilo de pescar, o en este caso yo lo ate con hilo de coser que me servio igual, insistiendo en los bordes para que se quede armado.
- 3
Sofreimos en aceite de oliva la cebolla picada y el tomate a trocitos. Vamos a calentar en una cazuela (lo bastante grande que quepa el rollo) ponemos, el vino, 1 vaso de agua y sal, y el sofrito de cebolla y tomate, colamos la cucharadita de maicena, y cocemos el rollo media hora cada lado.
- 4
Una vez hecho pasamos por el chino la salsa, y lo servimos. Yo lo acompañe con patatas al horno; se lavan bien se cortan por la mitad se le hacen cortes transversales, se espolvorean de pimienta negra y sal, y con un chorro de aceite de oliva,se hornean a 200 arriba y abajo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa le encantará ver cómo quedó.
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