Rollo de ternera
Rollo de ternera relleno de huevo duro, laurel, ajo y perejil, se cuece con un sofrito de cebollas, tomates y vino, se acompaña con patatas al horno con pimienta negra. Es una receta muy rica de mi bisabuela que solemos hacer en navidad.
Rollo de ternera
Rollo de ternera relleno de huevo duro, laurel, ajo y perejil, se cuece con un sofrito de cebollas, tomates y vino, se acompaña con patatas al horno con pimienta negra. Es una receta muy rica de mi bisabuela que solemos hacer en navidad.
Paso a paso
- 1
Herviremos el huevo en agua y sal, y el laurel. Lo pelaremos y trocearemos en un bol, lo mezclaremos con los ajos cortaditos en trocitos,y el perejil picado; removeremos.
- 2
Abrimos bien el rollo, y en medio (si no se sale por los lados) ponemos la mezcla de huevo duro etc.., lo enrollamos bien, y atamos con hilo de pescar, o en este caso yo lo ate con hilo de coser que me servio igual, insistiendo en los bordes para que se quede armado.
- 3
Sofreimos en aceite de oliva la cebolla picada y el tomate a trocitos. Vamos a calentar en una cazuela (lo bastante grande que quepa el rollo) ponemos, el vino, 1 vaso de agua y sal, y el sofrito de cebolla y tomate, colamos la cucharadita de maicena, y cocemos el rollo media hora cada lado.
- 4
Una vez hecho pasamos por el chino la salsa, y lo servimos. Yo lo acompañe con patatas al horno; se lavan bien se cortan por la mitad se le hacen cortes transversales, se espolvorean de pimienta negra y sal, y con un chorro de aceite de oliva,se hornean a 200 arriba y abajo.
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