Picamos bien menudas las judias, el pimiento, las zanahorias y el apio y lo ponemos a hervir en agua con sal, junto con los guisantes, cuando esten hechas las verduras al dente escurrimos, mezclamos con el huevo duro, las aceitunas partidas a la mitad y la mayonesa.

Extendemos encima del papel film el puré de patata, y sobre él ponemos las verduras, ayudandonos del papel, hacemos un rollo y lo metemos en la nevera, como 2 horas, sacamos del papel y lo ponemos en una fuente, adornamos con el resto de la mayonesa o al gusto de la cocinera y a la mesa.