Picamos las espinacas, añadimos las espinacas a una sartén con un poquito de aceite y empezamos a saltear salpimentamos y dejamos hasta que reduzca, reservamos

Cortamos los champiñones en láminas, ponemos en una sartén con aceite los champiñones salpimentamos y salteamos hasta que reduzcan reservamos

Ponemos en un bol la carne y añadimos los huevos, incorporamos la cebolla muy picadita y los ajos previamente pasados por un prensa ajos.. añadimos perejil fresco picado

Salpimentamos, y añadimos la cucharadita de pimentón mezclamos, en un papel film extendemos toda la carne en forma de rectángulo

Ponemos encima del rectángulo de carne las espinacas, añadimos de igual manera los champiñones.. ponemos por encima el queso rallado, y con la ayuda del papel nos ayudamos a enrollarlo hasta conseguir un cilindro de carne.. pasamos el cilindro a una lámina de papel de hornear... reservamos mientras preparamos la mezcla para pintar

En un bol ponemos la salsa de soja la pasta de tomate la cucharadita de mostaza y la cucharada de miel, mezclamos y pintamos todo el cilindro de carne con esta mezcla, enrollamos con el papel de horno terminando de enrollar con el papel Albal... Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 1 hora