Flan de café

En un cazo pequeño o sartén añadir el agua y el azúcar y dejar cocer sin moverlo para evitar que cristalice. Sacar en cuanto coja el color deseado y repartirlo bien por el fondo y los laterales de un molde apto para horno. Reservar

Encender el horno a 180°

En un bol batimos los huevos, la leche, la nata, el café y el azúcar. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado e introducimos en otra bandeja con agua caliente.

Horneamos al baño María unos 40-50 min o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. Sacar y dejar enfriar primero a temperatura ambiente y una vez esté, Introducir en la nevera mínimo 6 h para que cuaje bien (yo prefiero hacerlo de un día para otro y dejar enfriar del todo)

Por último, desmoldar en una bandeja con un poco de fondo para que caiga bien el caramelo. Cortar en porciones. Servir y disfrutar