Pimientos del piquillo verdes rellenos

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Luisa C Correcher
Luisa C Correcher @cook_2154692
España

Hoy os traigo una receta que me encanta.

Espero que a vosotros también os guste. Se trata de unos pimientos del piquillo verdes, si verdes, os puede parecer raro pero están muy ricos. Normalmente los compro rojos pero ese día me dijeron también los hay verdes. Así que compre para ver que tal ya que nunca antes los había comido.

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Ingredientes

  1. 1 botepimientos del piquillo rojos
  2. 1cebolla
  3. 1/2manzana golden
  4. Unospiñones
  5. 1/2morcillaIbéricanegra de tu gusto
  6. 1 trozomerluza
  7. unosdientes de ajo
  8. al gustoAceite de oliva y sal

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén ponemos un culín de aceite, ponemos a pochar la cebolla, cuando este un poco hecha añadiremos la media manzana cortada en trocitos pequeños, le añadiremos sal dejaremos pochar a fuego medio.

    Mientras, laminaremos unos dientes de ajo que añadiremos a una sartén o cazo con un culín de aceite y cuando doren sin que cojan mucho color, añadiremos los piquillos rojos, y dejaremos cocinar y removiendo de vez en cuando.

    Foto del paso 1 de la receta: Pimientos del piquillo verdes rellenos
  2. 2

    Cortaremos la merluza a trozos pequeños y miraremos que no tenga espinas, lo añadiremos a nuestra sartén que se cocine con la cebolla y la manzana, añadiremos unos piñones y removemos, añadiendo la morcilla que tenemos troceada, mezclaremos todo bien que coja todos los sabores y dejaremos templar para rellenar los piquillos verdes.

    Foto del paso 2 de la receta: Pimientos del piquillo verdes rellenos Foto del paso 2 de la receta: Pimientos del piquillo verdes rellenos
  3. 3

    Ahora trituraremos los piquillos rojos y colaremos para eliminar las semillas. Si se queda muy espeso en el colador podremos añadir un poco de agua para recuperar lo que quede en el cazo volviendo a triturarlo y colameros añadiendolo a lo que ya tenemos, lo ponemos al fuego a reducir y rectificaremos de sal

    Ahora ya rellenaremos los piquillos verdes y lo salsearemos. Listos para comer.

    Foto del paso 3 de la receta: Pimientos del piquillo verdes rellenos Foto del paso 3 de la receta: Pimientos del piquillo verdes rellenos

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Luisa C Correcher
Luisa C Correcher @cook_2154692
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