Poner a calentar aceite de girasol suficiente en una sartén, para freír los filetes una vez que los hayas rebozado. Ponlo a fuego medio, para que los filetes se hagan bien por dentro, pero sin quemarse por fuera.

Mientras se va calentando el aceite, añádeles algo de sal y pimienta negra molida a los filetes. Reservar

Bate el huevo en un plato, hasta que se mezcle completamente la yema con la clara. En otro plato coloca el pan rallado.

Cuando esté bien caliente el aceite, ve rebozando los filetes, para después freírlos. Para ello tienes que pasarlos primero por huevo y finalmente por pan rallado.

Acto seguido pasa el filete a la sartén con el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado por ambas caras.

Según vayas friendo los filetes, pásalos a una fuente forrada con papel de cocina absorbente, para que pierdan la grasa que les sobre. Así quedarán especialmente ricos y crujientes.

Que aproveche!!!