Ensalada de nueces con crema de queso azul

Lavamos la lechuga y cortamos, troceamos las nueces y partimos por la mitad los tomatitos cherry. Disponemos en una fuente la lechuga cortada y lavada, junto con los tomates y le añadimos las nueces por encima.

Ahora prepararemos la crema de queso azul, en un bol pequeño, vertimos el queso azul y añadimos de entre dos a tres cucharadas soperas de aceite y con un tenedor, machacamos bien el queso hasta que quede pastoso como una crema.

Por último elaboraremos la vinagreta, en un bol pequeño mezclamos el vinagre de manzana con el aceite y sal. (La proporción de vinagre y aceite debe ser, de una cucharada de vinagre por cada tres de aceite).

Echamos la vinagreta sobre la ensalada, añadimos la crema de queso azul y removemos bien.