Ensalada pentagonal con tortilla y crema de aguacates y pepinos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Las ensaladas son siempre una buena idea y si la acompañas con otros ingredientes, seguro que aciertas

Ensalada pentagonal con tortilla y crema de aguacates y pepinos

Las ensaladas son siempre una buena idea y si la acompañas con otros ingredientes, seguro que aciertas

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Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.

  2. 2

    Pelamos una cebolleta, lavamos y troceamos.

  3. 3

    En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas y las cebolletas escurrimos y echamos en un bol.

  4. 4

    Batimos varios huevos y echamos al bol de las patatas con cebolleta y mezclamos.

  5. 5

    En una sartén con aceite de oliva echamos la mezcla del bol y hacemos nuestra tortilla y la cortamos a cuñas.

  6. 6

    Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y con una cuchara vamos echamos dentro de la picadora.

  7. 7

    Lavamos los pepinos, troceamos y echamos también dentro de la picadora.

  8. 8

    Exprimimos el limón y también echamos dentro de la picadora con un poco de sal, picamos bien y lista nuestra crema.

  9. 9

    Vamos abriendo botes y latas.

  10. 10

    Cortamos los pimientitos de colores a rodajas.

  11. 11

    En los palillos de dientes vamos pinchamos un pepinillo, un tomatito y una aceituna y reservamos en un plato.

  12. 12

    En cada plato colocamos una copa con la crema de aguacate y pepino, rodeamos con la ensalada gourmet, después colocamos los espárragos de forma pentagonal, las alcachofas y les metemos dentro una aceituna, rociamos de maíz por encima, le ponemos unos trozos de tortilla, pepinillos, rodajas de pimientitos, aceitunas negras, los pinchitos de tomatitos y lista nuestra ensalada.

  13. 13

    Podemos aderezar con alguna salsa o vinagreta que nos guste y hagamos nosotros mismos.

  14. 14

    Este plato es fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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